1.关于吃饭的礼仪
开始用餐，要讲究文明礼貌，要注意自己的“吃相”。
养成良好的用餐习惯。一般应注意以下几点： 让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说：“大家一块吃吧”，你再动筷，不能抢在长辈的前面。
吃饭时，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。
夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅”，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多。遇到自己爱吃的菜，不可如风卷残云一般地猛吃一气，更不能干脆把盘子端到自己跟前，大吃特吃，要顾及同桌的父母和姐弟。
如果盘中的菜已不多，你又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见，别人都表示不吃了，你才可以把它吃光。 要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。
决不能张开大嘴，大块往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夹起饭菜时，伸长脖子，张开大嘴，伸着舌头用嘴去接菜；一次不要放入太多的食物进口，不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。 用餐的动作要文雅一些。
夹菜时，不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌子上，不要把汤泼翻，不要将菜汤滴到桌子上。嘴角沾有饭粒，要用餐纸或餐巾轻轻抹去，不要用舌头去舔。
咀嚼饭菜，嘴里不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”的声音。口含食物，更好不要与别人交谈，开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来，或者呛入气管，造成危险；确需要与家人谈话时，应轻声细语。
吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把头向后方转。
吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，要离开餐桌去吐掉。 在吃饭过程中，要尽量自己添饭，并能主动给长辈添饭、夹菜。
遇到长辈给自己添饭、夹菜时，要道谢。 随着中西饮食文化的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐。
而这种看似最平常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的。 中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。
在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。
公用的筷子和汤匙更好放在专用的座子上。 中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。
用餐前，服务员为每人送上的之一道湿毛巾是擦手用的，更好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小水盂，其中飘着柠檬片或花瓣，作洗…… 中华饮食，源远流长。
在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。 中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。
饮食礼仪因宴席的性质，目的而不同；不同的地区，也是千差万别。这里仅举几例，权作参考： 古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。
现代食礼则简化为：主人（东道），客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。
赴宴守时守约；抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。 然后入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东” “面朝大门为尊” 家宴首席为辈分更高的长者，末席为更低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。
首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。 更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。
若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合。 若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客， 如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8(8在对面)，右手边为3,5,7(7在正对面)。 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2,4,6席，右边为3,5,7席。
根据主客身份，地位，亲疏分坐。 上菜： 上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。
有规格的宴席，热菜中的主菜——比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。
宴席里的大致顺序是： （茶）-在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。但不是必须的。
因为古人喝茶多是单独的。 凉菜-冷拼，花拼。
热炒-视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。 大菜-（不是必须的）指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。
甜菜-包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等 点心-一般大宴不供饭，而以糕，饼，。
2.中餐礼仪的食礼划分
古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。
现代食礼则简化为：主人（东道），客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。
赴宴守时守约；抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。然后入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东”，“面朝大门为尊”。
家宴首席为辈分更高的长者，末席为更低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。
1.更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。2.若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合。
3.若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，4.如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8(8在对面)，右手边为3,5,7(7在正对面)。
5.如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2,4,6席，右边为3,5,7席。6.根据主客身份，地位，亲疏分坐。
7.餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。8.餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。
9.切忌用餐巾擦拭餐具。10.餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。
11.入席时，应等长者坐定后，方可入席。12 喝汤时，之一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。
喝汤不要出声。13.喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。
14.汤舀起来，不能一次分几口喝。15.喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。
16.必须等到大家坐定后，才可使用餐巾.17.在饭店用餐，应由服务生领台入座.18.多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。19.粒状水果如葡萄，可用手抓来吃.20.果汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食。
21.桃及瓜类，削皮切片后，取食.22.入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。23.口内有食物，应避免说话。
24.必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。25.取菜舀汤，应使用公筷公匙。
26.吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。27.送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。
28.好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅。
29.切忌用手掏牙齿，应用牙签，并以手或手帕遮掩。30.避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气及放屁。
万一不禁，应说声“对不起”.31.喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝。32.如餐具坠地，可请侍者拾起。
33.遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪。34.如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。
35.如主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。36.如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。
轻声告诉侍者更换。37.就餐时，如发现还没吃的食物有昆虫或碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。
38.食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。39.食毕，餐巾应折好放在桌上.40.主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。
41.在餐厅就餐，不能抢着付账，推拉争付至为不雅。倘系作客，不能抢付账。
42.进餐的速度应与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。43.餐桌上不能谈悲戚之事，否则会影响欢愉的气氛。
44.应等长者坐定后，方可入座。45.席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。
46.用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
3.护理礼仪试题及答案
您回答的以下题不正确： 1.在患者进入病区以后，下面的护理工作礼仪哪项不正确（）。
2.操作中的礼仪不包括下面哪种（）。 3.你认为稀少的头发适合什么样的发型（）。
4.在日常生活中，人们常常选择鲜花作为礼品赠送，下面关于送花形式的说 法哪种不妥当（）。 5.护理人员需要学习并养成良好的礼仪修养，最关键的基本前提是（）。
6.手势是其中最丰富、最有表现力的体态语言之一，在人际关系中有着重要 意义。以下哪项属于最基本的手势（）。
7.丁字式站立时，两脚中间的间隔为（）寛。 8.面试礼仪中最基本的礼仪是（）。
9.注视对方的时间长短常常能表现出对对方的感受，当注视对方的时间占全 部相处时间的2/3以上，你认为这是表示（）。 10.外科病人感觉不适，心理状况差的主要原因之一是（）。
11.棕色皮鞋只能搭配下面哪种色系的西装（）。 12.荀子认为“礼”的中心内容是（）。
13.下列选项中，（）最能代表一个国家、一个名族、一个地区的文明程度 。 14.消除病人顾虑的最重要的因素是（）。
15.下面对于菱形脸的修饰，说法不正确是（）。 16.坐在正式场合一定要遵守的就座规则为（）。
17.皮包的选择也要注意与服饰搭配的选择，下面说法不正确的是（）。 18.穿着服装时，应注意服装色系和肤色的搭配，下面哪种描述不正确（） 。
19.坐姿端庄，不仅给人以文雅、稳重、冷静、沉着的感觉，而且也是展现 自我气质良好的重要形式。因此不应该（）。
20.护患之间互通信息交谈的主要目的是（）。 21.护患之间建立良好信任关系的基础是（）。
22.基本站姿中有一个要领是“挺”，对于做到“挺”的要求描述不正确的 是（）。 23.护士在出入房门时有较多注意事项，下面描述不正确的是（）。
24.礼节性拜访一般逗留太久，一般以（）分钟为宜，即可告辞。 25.在夏商周时期，我国的传统礼仪的思想基础是（）。
26.握手是人们最常见的一种礼节，下列关于握手的说法哪种不正确（）。 27.我国的传统礼仪在（）时期飞速发展以至成熟。
28.最基本的职业要求是（）。 1.关于站立时，双手垂握于小腹前的姿势描述中，哪种说法不正确（c）。
A.两臂基本垂直 B.双手几乎平展 C.一手轻握另一手的指尖 D.被握手的指尖可以超出上手的外侧缘 2.在与病人交流时，及时反馈是一种交流技巧，下面对于及时反馈理解错误 的是（c）。 A.及时提出一些相关问题 B.对于有疑问的问题应当及时沟通 C.不断的提出问题 D.提出一些适当有益的问题 3.下面关于鞋的说法中，错误的是（b）。
A.凉鞋不适合正式场合 B.鞋的配色原则是宁深勿浅 C.靴子是女性冬日的良好选择 D.护士鞋只能是平跟 4.西餐刀叉的取拿和使用都有相应的礼仪规范，下面对刀叉使用的描述中， 不正确的是哪一项（b）。 A.刀放在右手，叉放在左手，刀叉总是成对使用 B.吃一道菜就要换一副刀叉，使用时按照顺序从内侧向外侧取 C.餐盘右上方的刀叉直到最后吃甜品时再使用 D.吃牛排时，应用刀从左侧开切，切一块就用叉吃一块 5.最基本的职业要求是（c）。
A.谦虚谨慎、不骄不躁 B.宽以待人、严于律己 C.尊重同仁、举止文明 D.追求上进、努力工作 6.我国的传统礼仪在（b）时期飞速发展以至成熟。 A.夏商周 B.春秋 C.战国 D.南北朝 7.握手是人们最常见的一种礼节，下列关于握手的说法哪种不正确（c）。
A.握手的时间一般持续在5秒以上 B.握手有一定的姿势要求 C.外交式握手可以体现领导者的亲和力 D.握手是人际交往必备的基本功 8.下列关于自我介绍的分寸的说法中，哪种不正确（C）。 A.自我介绍的内容应当真实而准确 B.自我介绍的态度应当大方、亲切、和善 C.在自我介绍时，应当全面具体地介绍个人的基本情况，使对方很好地了解 自己 D.自我介绍时若同时递交名片，可以加深对方对自己的印象 9.在夏商周时期，我国的传统礼仪的思想基础是（b）。
A.君臣、父子、兄弟等等级关系 B.对上帝、鬼神、天命的迷信 C.对美好生活的向往 D.对自然界无法科学解释现象的恐惧 10.真正的真诚，应当从（A）出发，避免伤害别人。 A.爱心 B.理解 C.同情 D.宽容 11.礼节性拜访一般逗留太久，一般以（a）分钟为宜，即可告辞。
A.十五分钟 B.三十分钟 C.六十分钟 D.九十分钟 12.交谈中的适可而止不具有下面哪种作用（a）。 A.节省时间 B.少讲废话 C.加深印象 D.获得信息 13.护士在出入房门时有较多注意事项，下面描述不正确的是（b）。
A.进入房门前先通报 B.用肘轻轻推开房门 C.进出房门要面向他人 D.后入后出 14.语言得体文明是护士的基本要求之一，护士在进行护理治疗时，应采取 （d）的口吻最合适。 A.询问 B.命令 C.请求 D.商量 15.基本站姿中有一个要领是“挺”，对于做到“挺”的要求描述不正确的 是（c）。
A.头扬 B.颈直 C.肩夹 D.背挺 16.古语云“己所不欲，勿施于人”，这是指礼仪基本原则中的（c）原则。 A.遵守的原则 B.平等的原则 C.自律的原则 D.真诚的原则 17.服装的角色功能在日常生活中发挥的作用越来越重要，下面哪种情况并 不适用于服装的角色功能（c）。
A.穿着护士服的护士 B.穿着军装的军人 C.穿着套裙的女士 D.围着肚兜的小孩 18.下列哪种礼仪产生相对较晚（c）。
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