聚餐上的商务礼仪(商务会餐中的礼仪)

聚餐上的商务礼仪(商务会餐中的礼仪)

1.商务会餐中的礼仪

商务会餐中的礼仪：1、衣着 晚餐可以是商务性质也可以是社交性质。

不管是哪一种，都有正式，非正式之分。如果应邀参加晚餐，但不知道是否是正式的，就应当直接问清楚。

如果最后仍无法得知，那就要以参加正式宴会的形式来着装，以免引起任何不愉快和惊讶的意外。2、邀请和受邀邀请异性就餐，更好是午餐而不是晚餐。

如果口头邀请，就应给予口头答复。如果正式发出请贴，就应书面答复。

谢绝商务性的邀请，应以业务的理由予以婉拒（如工作太忙、有另一个工作餐等）。不要以私人事务为由予以谢绝，因为这样会使人认为你的活动受私生活的约束而无法将时间倾注于工作上。

3、餐馆的选择要避免选择有罗曼蒂克的餐馆，更好在适宜商务会谈的餐馆定位。除了重要的菜系餐馆（如粤菜、沪菜或西菜）外，还应预先选定两到三家自己特别喜爱的餐馆，这样，领班很快就会了解你的习惯，为你预留更好的席位；即使在你没空预定时，也会为你找到一张桌子。

你的客人会因为领班对你的服务而留下深刻印象。而且因为餐馆的人跟你熟悉，你可以让他们为消费开发票而毋须当面付清帐单。

4、座位根据礼仪，最舒服的位子总是留给最重要的人。如果桌子位于角落里，你的客人的座位应当背墙，以便他能看到整个大厅或者看到更好的景色。

5、饮酒如果在你的餐巾前有四个杯子，你应按十分明确的规矩用大杯盛水，中杯盛红葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高脚杯盛香槟酒。如果是你做东或者由你斟酒，那你应先斟自己的酒杯（仅倒满杯底）尝一尝。

如果你认为酒味的确不佳（有瓶塞味或明显的醋味），那你应该要求换一瓶同一产地的酒（常常很难做到）。如果酒好，那你就按地位重要的顺序为你的客人斟酒。

喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇，即使你认为不需要。6、吃饭在某些餐馆，餐桌上摆有好几副餐具：用于吃鱼的、吃肉的、吃色拉的和吃甜食的。

如果你不知道要选用哪种，那么你只要记住首先要用靠最外边的餐具（吃色拉），最后用最近的（吃甜食）。左手拿叉，右手拿刀，食指稍微按在刀背上。

不要用刀切面包而要用手掰面包。不要用刀而要用叉来切色拉。

尝菜时，不要去选你想吃的，而要取离你最近的菜，除非你要拿最小的一块。别人还没吃完盘中的菜，你不要再去取菜。

7、不同的态度与东方人的习惯相反，在西方，饭后极少使用牙签。因此如果你与外国人一道就餐，你要暂时忘掉这个习惯。

切记不要让你的客人看到或者猜到帐单的金额。绝不要议论价格和对帐单提出异议。

更好的办法是吃完饭后你最后起身以便结帐。如果要向请你吃饭的主人道谢，应在饭馆外而不要在付帐时进行。

2.商务会餐中的礼仪

hehe看书上吧，详细的 1、优雅的举止，站姿，坐姿。

2、得体而和谐的衣装。 3、仪表。

4、谈吐。 5、礼仪规范。

工作会餐礼仪 在商务活动中，为了给谈话创造轻松气氛，常常把餐餐当会议桌，边用餐边会谈。 （一）适当的准备 ⑴选择餐馆。

⑵发出邀请。 ⑶准确通知客人时间和地点。

⑷安排座次。更好的、面朝门口的座位应安排给客人，主人右侧的位置应留给贵宾。

（二）会餐进行时 餐桌礼仪因素忌： 在点好菜之前谈工作。 满嘴是食物就开口说话。

放着食物的餐具摇来晃去。别人的菜还没有你就先吃。

无精打采。 把碟子一推说：“我吃得好饱！” 埋怨或批评食物或服务，这对主人是种侮辱。

吃饭时将肘部支在桌上。 第八章 宴请礼仪指南 Ⅰ 宴请礼仪入门 （一）宴请的原则 4M原则：菜单、举止、音乐、环境。

宴请适量原则：节约、务实。 （二）宴请的类型 招待会：一般备有食品和酒水，通常不排固定的席位，可以自由活动。

○冷餐会：自助餐。 茶会：一般在下午四时左右举行，下午十时左右举行。

工作餐：这是国际交往中常用的非正式宴请形式，主客双方利用共同的进餐时间边吃边谈。 Ⅱ 宴请准备 （一）选择合理时间 ⑴民俗惯例。

⑵主随客便。 ⑶适当控制。

（二）选择恰当地点 环境优雅、卫生良好、设施完备、交通方便。 （三）制定菜单 在隆重而正式的宴会上，主人所选定的菜单还可在精心书后，发至人手一份。

○宜选的菜肴，以下四类菜肴应被主人优先加以考虑： ①有中餐特色的菜肴。受到众多外国人的推崇。

②有本地特色的菜肴。 ③本餐馆的看家菜。

④主人的拿手菜。 ○忌选的菜肴 ①宗教禁忌：葱、蒜、韭菜。

②地方禁忌：宠物、稀有动物、动物的内脏、头部和脚爪 ③职业禁忌：在公务宴请时不准大吃大喝，一般不准用超过国家规定的标准，不准饮烈性酒。 ④个人禁忌。

（四）安排菜序 ⑴中餐：冷盘—热炒—主菜—上点心和汤—水果拼盘 如果上咸点心的话，讲究上咸汤。 ⑵西餐：八道菜肴构成，吃上一两个小时。

①开胃菜：蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘。②面包： ③汤 ④主菜：有冷有热（一个冷菜、两个热菜） 两个热菜还讲究应一个鱼菜，一个肉菜 ⑤点心。

⑥甜品。 ⑦果品。

⑧热饮：红茶、黑咖啡。 通常，一顿西便餐的标准菜序应当是方便从简，由下列五道菜肴构成：开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡。

（五）摆放餐具 中餐具的摆放：酒杯数与所上酒的品种相同。杯之间距离均为1厘米。

餐巾叠成花插在水杯中。其中一套放在主人面前。

（六）席位编排： 主要有五种 *** 可循： 右高左低、中座为尊、面门为上、观景为佳、临墙为好。 （七）布置现场 桌椅之间应当留有60公分左右的距离。

餐桌上铺的桌布应当超出餐桌边缘20公分左右。 Ⅲ 餐桌礼仪 使用筷子取菜、用餐时，需要注意下列问题： ①不“品尝”筷子。

②不“跨放”筷子。筷子座。

③不“插放”筷子。 ④不“舞动”筷子。

⑤不“滥用”筷子。

3.商务会餐的礼仪和注意事项有哪些呢

你对酒、食物和烹饪的了解程度，会从侧面衬托或毁坏你的形象。

商业会餐一般都是在高雅的餐厅或酒店进行，所以为了你的事业能飞黄腾达，了解西方一些简单的餐桌礼仪和知识会让你少走弯路。1.主人应早于约定时间先到。

2.当侍者领入位时，应该让客人先走。3.把更好的座位让给客人，你坐在客人的左边。

4.请客人先点餐，如果客人点汤，你也点汤。5.在吃西餐时，不要点难以处理的食物，例如洋葱汤、大虾、意大利粉等。

6.不要强迫客人喝酒，如果客人点酒，你更好也点酒；如果你不喝酒，可以点饮料。7.无论食物多么美味，都不要用响声来赞美它。

8.喝汤时把汤送入口中而不是吸入口中，不要发出咝咝的声音。9.把适量的食物送入口中，不要让口中塞满食物。

10.不能咽下的东西不要在众目睽睽之下吐出，应侧身，在别人不注意时吐在餐巾纸上。11.不要过于热情地与别人分享食物，不要为别人夹菜。

12.不要用手抓食物。13.不要坐立不稳、弄手抬脚，把餐具弄得叮当作响。

14.不要在吃东西时说话，必须回答别人时先咽下口中的食物再作答。15.不要张开大口当众剔牙。

16.不要在用餐时吸烟。17.不要劝酒，尊重别人的选择。

18.不要抱怨食物不好。19.不要吹热咖啡或菜，让它自然凉。

20.双肘不要放在桌上。21.主人应准备好能支付餐厅最昂贵食物的餐费。

4.我想要一套关于会餐等的一些商务礼仪,有没有人可以提供一些简单的

一、公务交往中的介绍问题 介绍有两种：之一种---自我介绍；第二种---介绍他人。

1.自我介绍有四个要点需要注意。 A.更好是先递名片再介绍。

交换名片时有个时机的问题，一见面就把名片递过去，再重复下自己的名字。 B.自我介绍时间要简短，愈短愈好。

一般自我介绍半分钟以内就完全可以结束了，训练有素。 C.内容要全面。

自我介绍一般包括四个内容：单位、部门、职务、姓名。要训练有素，一气呵成。

D.倘若单位和部门头衔较长的话，之一次介绍的时候使用全称，后面才可以改简称。所以在国际交往中，用字母来做简称，或者以中文来做简称，一定要注意，先讲全称，再讲简称，否则容易南辕北辙。

2.介绍别人比较重要的是谁当介绍人？社交场合的惯例，介绍人一般应该是女主人。在国际交往中介绍人一般是三种人。

之一种是专业对口人员。第二种是公关礼宾人员。

第三如果对方是贵宾的话，礼仪上讲身份对等，就是在场的人里职务更高的。 编辑本段递名片的礼节 名片使用 在国际交往中，没有名片的人，将被视为没有社会地位的人。

一个不随身携带名片的人，是个不懂得尊重别人的人。名片不仅要有，而且要带着。

在外国的企业公司，员工这个名片放在什么地方都有讲究，一般放在专用名片包里，或放在西装上衣口袋里，不能乱放。 名片在 *** 上，讲三个不。

之一个不：名片不随意涂改。在国际交往中，名片譬如脸面，脸面是不改的；第二个不：提供私宅 *** 。

涉外礼仪讲究保护个人隐私；第三个不：名片 *** ，不提供两个以上的头衔。倘若一个名片上给的头衔越多，有三心二意、用心不专、蒙人之嫌。

所以很多外国人，他身上会有好几种名片，对不同的交往对象，使用的不同名片。 （一）名片的内容与分类 名片的基本内容一般有姓名、工作单位、职务、职称、通讯地址等，也有把爱好、特长等情况写在上面，选择哪些内容，由需要而定，但无论繁、简，都要求信息新颖，形象定位独树一帜，一般情况下，名片可分两类。

1.交际类名片。除基本内容之外，还可以印上组织的徽标，或可在中文下面用英文写，或在背面用英文写，便于与外国人交往。

2.公关类名片。公关类名片可在正面介绍自己，背面介绍组织，或宣传经营范围，公关类的名片有广告效应，使组织收到更大的社会效益和经济效益。

（二）名片的设计 名片的语言一般以简明清晰、实事求是，传递个人的基本情况，从而达到彼此交际的目的。在现实生活中，我们可以看到有些名片语言幽默、新颖，别具一格。

如： （1）“您忠实的朋友——***”，然后是联系地址、邮编、 *** ，名片没有任何官衔，语言简洁，亲切诚实。 （2）另有一人则写着：“家中称老大，社会算老九，身高一七八，自幼好旅游，敬业精神在，虽贫亦富有，好结四方友，以诚来相求”。

（3）著名剧作家沙叶新的名片有一幅自己的漫画像，自我介绍的文字很幽默、有趣，使人对其了解更加深刻：“我，沙叶新，上海人民剧作家——暂时的；上海人民艺术剧院剧作家——永久的；**委员、**理事、**顾问、**教授——都是挂名的。在设计上，除了文字外，还可借助有特色或象征性的图画符号等非语言信息辅助传情，增强名片的表现力，但不能有烦琐的装饰，以免喧宾夺主。

（三）名片的放置 一般说来，把自己的名片放于容易拿出的地方，不要将它与杂物混在一起，以免要用时手忙脚乱，甚至拿不出来；若穿西装，宜将名片置于左上方口袋；若有手提包，可放于包内伸手可得的部位。不要把名片放在皮夹内，工作证内，甚至裤袋内，这是一种很失礼雅的行为。

另外，不要把别人的名片与自己的名片放在一起，否则，一旦慌乱中误将他人的名片当作自己的名片送给对方，这是非常糟糕的。 （四）出示名片的礼节 （1） 出示名片的顺序：名片的递送先后虽说没有太严格的礼仪讲究，但是，也是有一定的顺序的。

一般是地位低的人先向地位高的人递名片，男性先向女性递名片。当对方不止一人时，应先将名片递给职务较高或年龄较大者；或者由近至远处递，依次进行，切勿跳跃式地进行，以免对方误认为有厚此薄彼之感。

（2）出示名片的礼节：向对方递送名片时，应面带微笑，稍欠身，注视对方，将名片正对着对方，用双手的拇指和食指分别持握名片上端的两角送给对方，如果是坐着的，应当起立或欠身递送，递送时可以说一些：“我是**，这是我的名片，请笑纳。”“我的名片，请你收下。”

“这是我的名片，请多关照。”之类的客气话。

在递名片时，切忌目光游移或漫不经心。出示名片还应把握好时机。

当初次相识，自我介绍或别人为你介绍时可出示名片；当双方谈得较融洽，表示愿意建立联系时就应出示名片；当双方告辞时，可顺手取出自己的名片递给对方，以示愿结识对方并希望能再次相见，这样可加深对方对你的印象。 （五）接受名片的礼节 接受他人递过来的名片时，应尽快起身或欠身，面带微笑，用双手的拇指和食指接住名片的下方两角，态度也要必恭必敬，使对方感到你对名片很感兴趣，接到名片时要认真地看一下，可以说：“谢谢！”、“能得到您的名片，真是十分荣幸”等等。

然后郑重地放入自己的。

5.在宴会中商务礼仪都有哪些

在工作中，经常会出现聚会的时候，这时需要了解一些商务礼仪。

良好的饮食礼仪，可以反应出一个人的修养，所以，在与同事聚餐的时候，了解一些商务礼仪很重要。在礼仪中，最重要的一项就是入乡随俗，了解别人的饮食文化，可以更好的展现你的风采。

1 吃面包的时候 在商务礼仪中，有一个“左手面包，右手拿水杯”的说法，这个顺序是不能错的。面包更好放在自己可以拿到的地方，如果你想涂牛油，可以将牛油盘子放到自己的跟前，再涂抹到面包上。

2 喝汤的时候 喝汤最重要的一点，就是不能发出声音。不仅喝汤的时候，更好不出声，也要小心餐具撞到盘子，发出声音，这就是商务礼仪要注意的问题。

3 烤肉的时候 对于很多国家的饮食习惯而言，烤肉是分为不同的种类的，比如，全熟、半熟。所以，在你吃烤肉的时候，一定要提前想好自己要的烤肉类型。

4 吃牛排 吃牛排应该从左向右吃，在吃的时候，切牛排块一定要适中，不要太大也不要太小，这就是商务礼仪中很重要的一项。 5 吃鱼的时候 吃鱼的时候，难免会出现鱼刺，吐鱼刺的时候，更好是用舌头将鱼刺挑出来，然后用叉子取出，再放入其他碗中。

如果想要剔牙，更好用纸巾挡住，这是很礼貌的 *** 。 以上就是商务礼仪要注意的问题。

在宴会中，良好的饮食礼仪，是可以为你增添不少亮点的。所以，了解一些商务礼仪是很有必要的。

推荐阅读：喝汤时需要注意哪些礼仪。

6.公司聚餐的基本礼仪有哪些

公司聚餐的基本礼仪：

为了能跟上司和老员工们高兴地喝酒，更好先了解酒席上的规则。这样就不会出现失礼的行为了。

① 绝对不要说公司和别人的坏话；

② 提前预计喝酒的时间，不要一家家店地变换场地去喝酒，要有节制；

③ 一定在最后一班车之前解散，以保证不会因为通宵的原因，影响第二天的工作；

④ 为了不让自己的胃以及钱包有负担，次数要适度。

在喝酒的过程中进行交流，有三个好处：

① 上司和部下之间的隔阂没有了，立场上的距离感消失了；

② 了解彼此的真心话，使工作上的指示命令顺利进行；

③ 向别人展现出自己的个性、兴趣、弱点等等，会因此产生亲近感。甚至会因为意想不到的兴趣而意气相投，信任感倍增。

下班以后，放松心情，趁这个机会可以问平时不能问的事，和工作中因为很忙没有时间问的问题，以及说出很多想说的真心话。

因为说出自己的真心话而变得协调的人际关系是由上司和部下共同努力构筑的。下班后被上司和老员工邀请去喝酒的话，一定要积极地参加。

7.酒桌上的礼仪大全

酒桌上的礼仪包括落座、斟酒、敬酒、碰杯和品酒等。

1、落座 餐桌上的举止是一个人修养与教养的综合体现，席间举止应得体端正，忌躺坐在餐椅上及双肘架在餐桌上。2、斟酒 人们在为客人斟酒的同时，常说“满上满上”。

这个满不是满得溢出来，而是指满杯中的八成就行了。主人在给客人斟酒时，客人要把拇指、食指、中指捏在一块，轻轻在桌上叩几下，表示感谢主人的斟酒，即“叩指礼”。

如在座的有年长者，或有长辈、远道来的客人或职务较高的同志，即使自己不饮酒，也要先给长辈斟酒，以示敬意。3、敬酒 需要适可而止，善意、敬意表达到便可；忌成心灌醉或恶作剧的行为。

敬酒时，上身挺直，双腿站稳，以双手举起酒杯，待对方饮酒时，再跟着饮，敬酒的态度要热情而大方。在规模盛大的宴会上，主人将依次到各桌上敬酒，而每一桌可派遣一位代表到主人的餐桌上去回敬一杯。

对于虔诚的 *** 不允许敬酒，甚至不能上酒。因为 *** 饮酒是违背教规的。

不应当在餐桌上摆放一大堆酒瓶。4、碰杯 席上喝酒讲究碰杯，要碰杯就必须把杯中的酒喝干，一口气喝下去，还要倒过来让旁人看自己杯干。

在酒席上经常听到一句话，叫做“无三不成礼”意思是喝酒一个 *** ，必须是在三杯以上，所谓“酒过三巡”也是这个意思。在一些少数民族中，还有一个习惯，就是当主人敬酒时，客人要恭敬地用手指沾杯中酒向天空或前后左右弹三次，以示敬重。

在祭天地、祭鬼神时，沾酒弹三次就更普遍了。5、品酒 会饮酒的人饮酒前应有礼貌地品一下酒，可先欣赏一下酒的色彩闻一闻酒香，继而轻啜一口，慢慢品味。

不要为显示自己的海量一饮而尽，也不必矫揉造作地在举杯时跷起小手指，以显示自以为是的优雅举止。忌一边饮酒，一边吸烟。

扩展资料：酒桌上喝些酒无大碍，但是这些坏习惯可要不得！1、比酒量（比的可能是肝损伤） 酒桌有酒桌礼仪，朋友敬酒就要喝，如果不喝，礼仪上会说不过去，不过，礼仪性喝酒并不代表要比酒量，酒量好也并不能说明什么，相反，长期大量饮酒对肝会造成不同程度的损伤。北京佑安医院肝病内科主任医师赵国庆说：“一个成人每天喝半斤以上的高度酒，连续喝一周就有可能喝出急性酒精性肝炎；如果男人每天摄入酒精40~60克，女人每天摄入20~40克，30年后就有可能会成为肝硬化。”

“酒精在体内90%以上是通过肝脏代谢的，其代谢产物及它所造成的肝细胞代谢紊乱是引起酒精性肝损伤的主因。大剂量酒精对大脑的损害也比较严重，常常会造成认知功能下降、记忆力减退、反应能力减弱等，这就是为什么法律上不允许酒驾的一个重要原因了。”

北京回龙观医院物质依赖中心副主任医师杨可冰说。2、讲大话（讲的是大脑皮层的兴奋） 有时候，酒桌上喝酒喝多了就变得什么大话都敢说、什么大话都敢承诺，其实，往往是说者无心，听者有意，讲大话的人非但不能赢来别人的信任，反而会在别人心中留下不靠谱的印象。

酒后讲大话与中枢神经受到酒精 *** 有关，杨可冰副主任说：“俗话说，喝酒有四步，开始喝酒是好言好语，喝得多一点是豪言壮语，再喝得多一点是胡言乱语，最后就是不言不语。这是因为酒精对中枢神经的作用是先兴奋后抑制的，当酒精让大脑皮层兴奋起来了，人就会变得有很多话要说；当兴奋到一定程度，中枢神经受到了抑制，人就开始胡言乱语、讲大话。

有人将喝酒讲大话当成解压方式，偶尔一两次是允许的，但是如果经常性、习惯性地采取这种方式就不正常了，很有可能会出现酒精滥用、酒精依赖的病症，这都是需要到医院治疗的。”3、吃得少（伤的是肝与胃黏膜） 在酒桌上一喝起酒常常会忘了吃饭、吃菜，这样一来，大多数人就会变成空腹喝酒，这不仅会让人更容易喝醉，还会对人的肝脏和胃黏膜造成一定的损伤。

“空腹喝酒时，血液吸收酒精的速度会变快，血液中的酒精浓度更容易达到一定值，所以更容易喝醉。”赵国庆主任说，“吃入人体内的食物含有蛋白质、脂肪、纤维等，这些物质会对胃黏膜起到一个保护的作用，如果空腹喝酒，酒精会直接 *** 胃壁、损伤胃黏膜，进而导致胃炎、胃部疼痛等不适。

另外，空腹喝酒还会加快肝脏对酒精吸收的速度，肝脏处理酒精代谢的时间会变短，被酒精损伤的程度就变大了。” 参考资料：人民健康网-上酒桌三个习惯最伤身。

8.商务礼仪：吃饭位置的坐法

1、家庭聚会。家庭聚会一般是要按照辈份高低、年龄大小来排序的。也就是就，不论谁请客，辈份更高或年龄最长者要坐在最里面面向门口的显要位置；接下来可按辈份或年龄依次一左一右地排列。有时还要在长辈旁边安排一位老人喜欢的小孩，一般都是隔代人。如果是长辈请客，可能要指派一人坐在靠近门口的位置，负责做好各项招待工作；如果是晚辈请客，请客者会自然坐在靠近门口的位置。

2、朋友聚会。朋友、同学、战友等聚会一般来讲是谁请客谁坐在面向门口的位置，也叫“坐东”或“庄主”，有时庄主也可能把此位置让给职位较高或德高望重者，其余的要可以按年龄大小依次一左一右排列。因为都是朋友，所以有时也不计较这些，谁坐哪儿都无关紧要，但庄主的位置别人是不会去坐的。

3、接待客人。接待客人属于外交范畴，讲究能多一些。一般来讲接待客人分主客两方。主方至少要有两人，一人是“主陪”，另一人是“副陪”。“副陪”一般是“主陪”的朋友、同事或部下。“主陪”要坐在正对门的地方，以尽地主之宜，“副陪”坐在“主陪”的正对面，也就是靠近门口的地方。副陪既是具体负责招待工作的，也是比较能喝酒的。主陪右边应该是主宾，左边是副宾；副陪的右边是来宾中的第三号人物，左边是第四号人物。其他人员基本可以随便坐了。服务人员倒酒的时候，从主宾开始按顺时针顺序依次进行。有时人多的时候，还有一位或两位边陪。一位边陪就坐在主陪的左方、副陪右方中间位置，右边是第五号人物，左边是第六号人物；如果主方是四位在场两位边陪时，第四位边陪在主陪的右方、副陪的左方，另一位边陪的对方，四位呈十字交叉状。但在北方，来宾有依次按一左一右排列的。本人比较倾向于前一种排列方式，

9.饭局礼仪详细有哪些

办事吃饭是常事，以下是关于饭局上的礼仪；

一、座 次

总的来讲，座次是以“尚左尊东”、“面朝大门”为尊。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右两边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，则正对大门一侧的右位为主客；如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。若为大宴，桌与桌间的排列讲究为首席居前居中，左边依次 2、4、6 席，右边为 3、5、7 席，根据主客身份、地位、亲疏分坐。

主人应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座；被邀请者则听从东道主安排入座。

一般来说，如果老板出席，应该将老板引至主座，然后请客户更高级别的坐在主座左侧位置，除非这次招待对象的领导级别非常高。

二、点 菜

如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，需要担心预算的问题，若要控制预算，则需要多做饭前功课。选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果老板在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富而让他 / 她来点菜，除非是他 / 她主动要求。否则，他会觉得不够体面。

如果是赴宴者，点菜时则不应太过主动，而是让主人来点菜。如果对方盛情要求，可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。并且记得征询一下桌上人的意见，“有没有哪些是不吃的？” 或是 “比较喜欢吃什么？” 让大家感觉被照顾到了。

饭局上点菜注意：

1看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

2看菜肴组合。一般来说，一桌菜更好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

3看宴请的重要程度。如果这次宴请的对象是比较关键人物，则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

三、吃 菜

很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。

中餐宴席进餐伊始，服务员送上的之一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

客人入席后，不要立即动手取食，而应待主人举杯示意开始时，客人才能开始，不能喧宾夺主。用餐时要注意文明礼貌。夹菜时，应等菜肴转到自己面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。要是等别人给自己夹菜，就只能饿肚子。

夹菜后，细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。如果大块往嘴里塞，狼吞虎咽，会给人留下贪婪的印象。就餐时不要挑食，或是只盯住自己喜欢的莱吃，或是急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响，或发出不必要的声音，如喝汤时 “ 咕噜咕噜 ”，吃菜时嘴里 “叭叭” 作响，都是粗俗的表现。