1.中西方餐桌礼仪差异都有哪些
席位安排礼仪差异，出席时间的差异，餐具差异。
1、席位安排礼仪：在中餐宴请活动中， 往往采用圆桌。不单是在不同位置摆放的圆桌有尊卑的区别， 每张圆桌上的不同座次也有尊卑之分。西餐中一般均使用长桌，在正式宴会上桌次的高低尊卑以距离主桌的位置远近而定，越靠右的桌次越尊贵，在同一桌上越靠近主人的位置越尊贵。
2、在西餐中，茶（或咖啡）通常是作为最后一道菜来安排，是就餐结束的标志。而中餐茶与酒同席，以茶代酒在正式西餐中不会出现。对不方便饮酒的客人，会准备水、果汁或无醇饮品代替，而不是茶。
3、出席时间：中国人是多样化时间观念的人，西方人是单一时间观念的人。要求做任何事情都要严格遵守日程安排，该干什么就干什么，因此在参加宴请时，这一差异显得较为突出。
4、餐具差异：筷子是中餐最重要的餐具。在使用当中，用餐前筷子一定要整齐的放在饭碗的右侧，用餐后一定要整齐的竖向放在饭碗的正中，不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔，和人交谈时，要暂时放下筷子，不要把筷子竖直插放在食物上面，不能用筷子剔牙、挠痒或用来夹取食物以外的东西。而西餐是用刀叉。
4、餐具差异：筷子是中餐最重要的餐具。在使用当中，用餐前筷子一定要整齐的放在饭碗的右侧，用餐后一定要整齐的竖向放在饭碗的正中，不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔，和人交谈时，要暂时放下筷子，不要把筷子竖直插放在食物上面，不能用筷子剔牙、挠痒或用来夹取食物以外的东西。而西餐是用刀叉。
2.西方的餐桌礼仪和中国有什么不同
中餐比较油腻，西餐比较高热量。
为何中国人得体型比较小，原因是很多的。 比如食物的热量小，吃的水有污染，锻炼不够，环境很糟糕，情绪压力大，戒备心理很严重，菜炒的太久，普遍食用猪油不卫生，食物保鲜不够，加上很多饲料动物，和药水促生的蔬菜，最安全的食品是水果和新鲜蔬菜。
现代城市中国人的身体毒素是很多的，加上外因的诱惑，所以正确的养生方式值得提倡。 西餐就不多说了，象麦当劳和可乐汽水也是会让人肥胖的，女士小心。
林光常的理论只是对正确的生活方式的一种重申和强调，还是有价值的，大家还多虚心点接受老师的意见。
3.中国国家和西方国家餐桌礼仪有什么不同
之一，从邀请的提前与赴宴的守时中看差异。
一般，不管是中方还是西方，邀请别人吃饭或者赴宴都要提前预定。
中方若是大型的婚宴请客要提前几天以上，这是表达一种对客人的尊重。
而西方宴请也要提前通知，像答应对方的邀请后，如果临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。另外，如果宴会时间是7点，你更好是6点55就要到。赴会时稍迟是可以接受的，但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。所以，我们一定要遵守时间，这是我们成功的之一步。
第二，从中西方座次安排上看礼仪的差异。
古代中国素有“礼仪之邦”之称，讲礼仪，循礼法，崇礼教，重礼信关于中国人的宴席座次礼仪，守礼仪，是中国人数千年的传统。“不学礼，无以立”，礼的核心是人的社会行为规范，是中国民众已经习惯和风俗化了的社会性行为准则、道德尺度与各种礼节。
我国传统作法是在排列并排的座次时，我国的传统作法是"以左为上"，即认为居左之位高于居右之位。并且先请客人入座上席，在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事要向主人打招呼。
而国际通行作法并排排列座次时，国际上的通行作法是"以右为上"，即认为居右之位高于居左之位。他们会注意：以主人和女主人为中心，左手的位置为上，靠近主人女主人的位置为上；夫妇不应相邻，男女依次相邻，主人和主方陪客应与客人依次相邻；译员可以坐在主宾的右侧。有些大型场合，也可以在主人和主宾背后，另外安排用餐；
尽管在排列座次时，国内外的基本座位法有所不同。在涉外场合排列座次时，一般均应遵守国际惯例。
第三，从餐具的摆放中看差异。
我们知道在中国的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盘子等。它的摆放就相对比较简单。餐具的摆放是这样的：大盘是离身体最近的，正对领带；餐布一角压在大盘之下，一角垂落桌沿；小盘叠在大盘之上；大盘左侧放手巾；左前侧放小碗，小瓷汤勺放在碗内；右前侧放置酒杯；右侧放筷子。
西餐中的餐具，它的用餐顺序是有外向内的，所以，他的摆放也是有外向内的。它是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘（或汤盘），左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方，放着吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯（水杯）。而餐巾叠放啤酒杯（水杯）里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的 比较正式的餐会中，餐巾是布做的。另外，要注意高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。
这样看来，西餐中的餐具摆放是很有讲究的，所以我们用餐的时候绝对不能失礼。要严格按照餐具的摆放进行用餐。
第四，从进餐时的礼节看差异。
一般中国人吃饭也很有讲究。
首先在进餐时，要先请客人，若站着动筷子，夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口，一小口地喝。
其次，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹，一边喝，有的人吃饭喜欢用咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来。这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。另外，如果你口里在嚼着东西，切记，不要说话，以免喷出饭粒，造成尴尬。
相反，西方人，一般是每个人一个盘子，就不存在夹菜的问题，但是他们一般不喜欢，吃东西的时候说话，所以吃东西时尽量的不说话的，只有在吃甜点的时候，可以聊一些，轻松地话题。
只是，一般西餐的餐具很复杂，如果弄错了餐具也是件很丢人的事情。一般的餐具使用是这样的：菜盘两边如摆放了几副刀叉，应先用最外边的。之一道菜吃完，侍者会将菜盘 与刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。如果有几把不同大小的刀叉匙，则用途不同。
谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。
4.中西方餐桌礼仪的差异
The Differences Between Chinese and Western Table Manners Of course, the main difference on the Chinese dinner table is chopsticks instead of knife and fork, but that's only superficial. Besides, in decent restaurants, you can always ask for a pair of knife and fork, if you find the chopsticks not helpful enough.The real difference is that in the West, you have your own plate of food, while in China the dishes are placed on the table and everyone shares. If you are being treated to a formal dinner and particularly if the host thinks you're in the country for the first time, he will do the best to give you a taste of many different types of dishes.The meal usually begins with a set of at least four cold dishes, to be followed by the main courses of hot meat and vegetable dishes. Soup then will be served (unless in Guangdong style restaurants) to be followed by staple food ranging from rice, noodles to dumplings.If you wish to have your rice to go with other dishes, you should say so in good time, for most of the Chinese choose to have the staple food at last or have none of them at all.Perhaps one of the things that surprises a Western visitor most is that some of the Chinese hosts like to put food into the plates of their guests. In formal dinners, there are always "public" chopsticks and spoons for this purpose, but some hosts may use their own chopsticks. This is a sign of genuine friendship and politeness. It is always polite to eat the food. If you do not eat it, just leave the food in the plate.People in China tend to over-order food, for they will find it embarrassing if all the food is consumed. When you have had enough, just say so. Or you will always overeat!Chinese table manners of families have no intrinsic quality even there are different region and position. No matter three meals a day or guest's arrival, always bowls with chopsticks, food with soup. There is no rule for how to put the tableware. What people care about more are not the gorgeous tableware but the sumptuous food. People's dining position reflects the most obvious etiquette of Chinese table manners. In ancient society, men are supreme, and women are not allowed to sit with men on the same table. Although this is modern society, this kind of ancient etiquette still remains. Today in China, the phenomenon that men sit on the table before women can be found everywhere. The master of a family usually sits on the first-class seat. The first-class seat is usually near the interior of a room facing to the door. Once there is a guest, the master will offer the first-class seat to the guest politely. If it is an ordinary meal of family, families should start after the elder. If there is a guest, the master offer the food to the guest is essential from the beginning to the end. And the tradition of urging others to drink is also a special phenomenon.Even there is no official “table manners' in china, while there is “eating behavior”. Once there is “eating behavior”, there must be some eating manners up to standard.Here are some characteristics on Chinese eating:a. Keep your eyes on the meal, especially at the beginning of the meal.b. When eating, keep your bodies forward, and face to your food.c. It is allowed to spit the bone on the tables.d. When chewing, it is allowed to make some rhythmical noisy of chewing.e. Traditional Chinese meal doesn't need the public chopsticks.f. Traditional Chinese meal doesn't have the sweet snacks after meal.B. Western countries' table manners The biggest difference in table manners between Chinese and western is the details of table manners can be as clear as the specifications what can exactly give people correct manners to refer to.Here are several typical manners what can illustrate the rigor of Western-style food.a. The western-style food official drinks the soup posture request to enter in advanced the soup with the ladle to oneself far that one side, then to leaves the direction which oneself goes far away to delimit lightly abundantly.b. When dines in the process, if you need to put down the knife, the edge faces oneself assumes in the plate as 10 o'clock shape. The tool bit is the hand of a clock, the hilt is the minute hand); the jaw buckles in the edge of a sword, the jaw direction 2 o'clock. The knife and fork assumes but actually V glyph. But V glyph knife and fork places the tray lower part (to depend on your direction).c. The knife with forks parallel places in the plate 5 o'clock positions when dines finished. Approximately the knife or forks the total length 1/3 handle department dew in tray edge exterior. The fork downward buckle on the plate, the knife's edge 。
5.中西餐桌文化差异
中西餐桌文化差异
中国人和西方人的餐桌文化有很多差别，其中更大的差别是在中国，端上一桌菜，一桌人都可以夹。但是，在西方每个人都有自己的餐具。在中国如果您接受主人的请客邀请，你要准备着吃很多的饭菜。中国人对自己 *** 的食品感到非常自豪，将尽力为您提供许多不同类型的美味菜肴。如果请熟悉的朋友吃饭，他们将只是点足够的菜就行了。但是，如果他们请客人吃饭，他们将常常点比正常需要更加多的菜，例如本来为4个人点菜只要点4个就够了，但是点了5个菜。如果是一个商业晚宴或非常正式的场合，那将提供大量的饭菜，以致吃不完。
当和中国人吃饭时，有一件事必须提醒你，别人会用他们的筷子夹菜放到你的碗或者碟子中。对于他们来说，这是一种礼貌。为了给别人面子，恰当的的 *** 就是吃，而不管那是什么东西，还要说那是美味的。如果你觉得别人夹的菜不好吃，你可以礼貌的说声谢谢和把它放在一边，或者你可以在别人没看见的时候用一点饭将它盖住。对西方人来说，这里有很多比较难懂的规则，而且必须了解，不然将会受到惩罚。
传统的说，在中国的餐桌上有很多的禁忌，但是现在人们不是太关注这些禁忌了。然而，这里还有一些事情必须记住，特别是如果你去私人家庭做客。
(1)不要将你的筷子垂直的插在你的饭碗上，而是把筷子放在碟子上。这里是有原因的，因为当某人死的时候，在圣坛的两边放装满沙或者米的碗，并在上面垂直的插上香。所以，如果你把筷子插在你的饭碗上，这将看起来像是在设立一个圣坛，相当于很希望有人死在饭桌前。
(2)保证茶壶的口不要对着任何人。茶壶的壶口对着别人是不礼貌的，壶口应该一直朝着没有任何人坐的方向。
(3)不要用你的筷子敲打你的碗。因为乞丐是敲打着他们的碗来讨饭的，所以在餐桌前敲打饭碗是不礼貌的。在餐厅里，如果饭送的太慢，人们可能敲打他们的碗；但是如果你在某些人的家里做客，敲打饭碗好像在侮辱主人做菜做的太慢。
6.西方餐桌礼仪与中国餐桌礼仪有什么不同,英文解释
1、餐桌用语差异
在中国，即使餐桌上的菜琳琅满目，主人也会说“菜很少，招待不周，还请大家多担待。”
西方国家的主人则会很随便的说“help yourself to some vegetables（请随便吃点蔬菜）”，显得很自然随意。
2、座位排序不同
中国人在传统的思想中，对八仙桌极为喜爱，在宴请中，年纪大的长者或是主人以及德高望重的人坐到主要位置，其他客人会按顺序入座。
西方国家在宴请客人中，习惯用长桌，主人会坐在桌子的两端，而客人则按照次序入座。
3、餐具陈设和使用不同
筷子是中餐最重要的餐具，用餐前，筷子一定要整齐地放在饭碗的右侧，用餐后一定要整齐地竖向放在饭碗的正中。不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔；不要把筷子竖直插放在食物上面。勺子主要是用来喝汤的，有时也可以用来取形状比较小的菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。
西方餐具摆放时托盘居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。餐具的取用应由外而内，切用时可以使用法式方式，即左手拿叉右手拿刀，边切边用；也可用英美式，即右手拿刀，左手拿叉，切好后再改用右手拿叉取用。
一般用右手拿汤匙和杯子用餐具把食物送到嘴里，而不要把盘碗端起来。使用刀叉进餐时，刀用来切割食物，叉用来送食物入口。
参考资料来源：百度百科--餐桌礼仪
7.中美餐桌礼仪差异
1、入座的位置。
中国一般是客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下有三座，二座之下为四座。在西方，一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。
女主人右手边的座位是之一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。
2、上菜的顺序 在中国之一道菜是汤，紧接着是主食辟如干饭，再则是餐酒最后一道菜是水果用来促进消化；在西方国家里上菜顺序一般是菜和汤、水果、餐酒、主食最后是甜点和咖啡。 3、餐具上的不同。
在中国餐具较简单一般只有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种，而西方分有刀叉匙杯盘等，刀叉又会细分成很多种。茶杯，咖啡杯为瓷器并配有小碟，水杯、酒杯多为玻璃制品。
4、表示停餐 *** 的不同。 筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。
如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。在西方略事休息时，刀叉的摆法不同意思不同，刀叉以八字形状摆在盘子中央意味着要略作休息； 若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看，边说话边挥舞刀叉是失礼举动。
用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。 扩展资料： 西方餐桌礼仪： 1、女士优先。
在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。 2、以右为尊。
在排定座次时，以右为尊。 3、面门为上。
面对正门者为上座，背对正门者为下座。 4、交叉排列。
男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。. 5、美国餐桌礼仪从入座，拿取餐巾、开动、取用餐具、离席，皆有自成一套的规矩，而其中座次与餐具安排，主人会于餐前准备妥当，无需费心。
但应熟悉餐具使用顺序及位置功能，以免拿错。 6、座次安排以男女分隔而坐为原则。
男主客优先入坐，其位置在女主人右边，而女主客则在男主人右边。其他夫妇则以对角方式而坐。
男女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼，期望借由宴席上座次的安排，增进彼此间之熟稔，并使用餐话题多样化，气氛和乐。 参考资料来源：人民网-吃西餐讲究多 西方餐桌礼仪知多少 。
8.中美餐桌礼仪差异
1、入座的位置。
中国一般是客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下有三座，二座之下为四座。在西方，一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。
女主人右手边的座位是之一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。
2、上菜的顺序
在中国之一道菜是汤，紧接着是主食辟如干饭，再则是餐酒最后一道菜是水果用来促进消化；在西方国家里上菜顺序一般是菜和汤、水果、餐酒、主食最后是甜点和咖啡。
3、餐具上的不同。
在中国餐具较简单一般只有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种，而西方分有刀叉匙杯盘等，刀叉又会细分成很多种。茶杯，咖啡杯为瓷器并配有小碟，水杯、酒杯多为玻璃制品。
4、表示停餐 *** 的不同。
筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。在西方略事休息时，刀叉的摆法不同意思不同，刀叉以八字形状摆在盘子中央意味着要略作休息；
若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看，边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。
扩展资料：
西方餐桌礼仪：
1、女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。
2、以右为尊。在排定座次时，以右为尊。
3、面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。
4、交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。.
5、美国餐桌礼仪从入座，拿取餐巾、开动、取用餐具、离席，皆有自成一套的规矩，而其中座次与餐具安排，主人会于餐前准备妥当，无需费心。但应熟悉餐具使用顺序及位置功能，以免拿错。
6、座次安排以男女分隔而坐为原则。男主客优先入坐，其位置在女主人右边，而女主客则在男主人右边。其他夫妇则以对角方式而坐。男女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼，期望借由宴席上座次的安排，增进彼此间之熟稔，并使用餐话题多样化，气氛和乐。
参考资料来源：人民网-吃西餐讲究多 西方餐桌礼仪知多少
9.中国餐桌礼仪和外国餐桌礼仪有什么不同
入座的位置 中方：客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
西方：一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是之一主宾席，一般是位先生；男主人右边的座位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。
女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。 上菜顺序 中方：①汤②主食③餐酒④水果 西方：①菜和汤②水果③餐酒④主食⑤甜点和咖啡 餐具 中方：杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。
西方：刀、叉、匙、盘、杯等，刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉。公用刀叉的规格一般大于使用刀叉。
匙又分汤匙，茶匙等。杯的种类更多，茶杯、咖啡杯为 瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多为玻璃制品。
表示停餐 *** 中方：筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。
西方：略事休息时，刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。
若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。
用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。 【用餐的细节】 衣着 中方：在中国，人们在餐馆用餐的穿着可以随便一些，即使是T恤、牛仔裤都可以，只有在重要的宴会上才穿得隆重一些。
西方：吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。
如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。不可以穿休闲服到餐馆里用餐（即使再昂贵的也不能） 入座的 *** 中方：人们入座时并没有西方那么讲究，大多是按自己的意愿而入座的。
西方：由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。
餐巾 中方：传统的中餐并没有餐巾。只是在用餐完毕时才用温热的湿毛巾来擦洗一下便完了。
西方：餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。
更好不要把餐巾塞入领口。 喝酒的 *** 中方：会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品尝一下。
可以欣赏酒的色彩，闻一下酒香慢慢品味。不要为显示自己的海量，举起酒杯看也不看，便一饮而尽，使酒顺着嘴角往下流。
也不必矫揉造作地在举杯时翘起小手指，以显示自己的优雅举止。不宜一边饮酒，一边吸烟。
鉴于酒后容易失言和失礼，故在涉外活动中饮酒的酒量要控制在自己平日酒量的一半以下。不要一看对方的盛情或美酒佳肴，便忘乎所以了。
有教养的饮酒者饮酒时是不会让他人听到吞咽之声的，倒酒时只宜八成满。 西方：喝酒的 *** 。
首先是握酒杯：正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚，为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。接着是饮酒：喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。
轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。
不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。 喝汤的 *** 中方：中国人饮汤时是用匙羹从碗里勺起来喝或直接用碗饮，而喝的时候发出声音，这是很不礼貌的行为。
西方：喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。
汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上半部略微前倾。
碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。
餐具的使用 *** 中方：如何用筷子。首先中指和无名指分别放在两只筷子的下方，大拇指按在筷子的上方，食指紧贴着大拇指，小指向内曲。
筷子开合幅度可用中指的活动来调整。 西方：如何使用刀叉。
基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。
刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。
如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。
较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
10.从餐桌礼仪看中西方文化差异
尊敬的楼主 这是寒假作业吧、好了废话不多说，帮您解答：入21世纪以来， 跨文化交际已经成为人们 生活中不可或缺的内容。
由于地区差异， 不同的民 族、国家形成了不同的文化。饮食文化及餐桌礼仪 也是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分。
了 解中西方饮食文化及餐桌礼仪方面的差异及其渊 源， 对于外语学习者来讲， 不仅能增加对所学语言 文化的理解， 更能提高跨文化交际的成功率， 避免 因为不恰当的方式或行为造成误解和交际障碍。一、中西方饮食文化的差异1. 理性的西方人更多关注的是营养与生存 中西饮食文化更大的差异是关注的重点不同，即“营养”和“美味”两者孰轻孰重的问题。
在 西方国家， 饮食大多仅仅作为一种生存的必要手段 和交际方式。西方饮食是一种理性观念， 不论食物 的色、香、味、形如何， 营养一定要得到保证， 西 方烹调讲究营养而忽视味道。
他们拒绝使用味精，认为其是既不营养又有副作用的化学产品； 生吃的 蔬菜， 不仅包括西红柿、生菜， 甚至是洋白菜、西 兰花。因而他们的“色拉”有如一盘饲料， 使我 们难以下咽。
虽然现在的中国人也讲究营养保健，也知道蔬菜爆炒加热后会丢失一部分维生素， 生吃 则避免丢失， 可还是宁愿选择前者， 因为习惯使 然， 更是因为味道确实好多了。2. 感性的中国人追求的是美味和享受 在中国， 民间有句俗话： “民以食为天， 食以 味为先”， 味道是烹调的更高准则。
在中国人的眼 里， “吃”远不单纯是为了饱， 也不是为了营养，有时吃饱了， 还要吃， 这是因为受不了“美味” 的诱惑而尽情进行味觉享受。但在西方的理性饮食 观看来， 这种超负荷的饮食不仅造成浪费， 而且危 害人体。
尽管中国人讲究食疗、食养， 重视以饮食 来养生滋补， 但我们的烹调却以追求美味为之一要 求， 致使许多营养成分损失破坏， 因此营养问题也 许是中国饮食的更大弱点。3. 西方烹调遵循的是规范与科学 西方人强调科学与营养， 因此烹调的全过程都 严格按照科学规范行事。
菜谱的使用就是一个极好 的证明。西方人总是拿着菜谱去买菜， *** 菜肴，但相比起来， 还是一个非常机械的东西， 而这导致 了西餐的一个弊端———缺乏特色。
当人们身处异地 想品尝当地美食时， 肯定是不会有人选择肯德基或 麦当劳之类食品的。另外， 规范化的烹调甚至要求 配料的准确， 调料的添加精确到克， 烹调时间精确 到秒。
由于西方菜肴 *** 的规范化， 使其毫无创造 性。令西方人不能理解的是， 中国烹调不仅不追求 精确的规范化， 反而推崇随意性。
翻开中国的菜 谱， 常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模 糊的概念。而且中国烹调中， 不仅讲究各大菜系要 有各自的风味与特色， 即使是同一菜系的同一个 菜， 所用的配菜与各种调料的匹配， 也会依厨师的 个人爱好特点有变化。
同样是一道“麻婆豆腐”，为四川客人烹制和为苏州客人烹制， 所用的调料肯 定是不同的。而在西方， 一道菜在不同的地区不同 的季节面对不同的食者， 都毫无变化。
4. 崇尚自由的西方人重分别与个性 在中西饮食文化之中也明显体现出这种“和 合”与“分别”的文化特征。西菜中除少数汤菜，正菜中各种原料互不相干， 鱼就是鱼， 牛排就是牛 排， 纵然有搭配， 那也是在盘中进行的， 这体现了 “西方重分别”的社会文化。
这种重分别的社会文 化同样体现在用餐方式上。西方人奉行的是分餐 制， 人对个性、对自我的尊重。
西方流行的自助餐 形式更是各吃各的， 缺少中国人聊欢共乐的情调。5. 向往和谐的中国人重和合与整体 中国人一向以“和”与“合”为最美妙的境 界， 音乐上讲究“和乐”、“唱和”， 医学上主张 “身和”、“气和”， 希望国家政治实现“政通人 和”。
称美好的婚姻为“天作之合”， 而当一切美 好的事物凑集在一起时， 我们将其称誉为“珠联 璧合”。而这种“和合”的思想体现在烹饪上就反 映为“五味调和”。
所以中国菜几乎每个菜都要用 两种以上的原料和多种调料来调和烹制。中国人把 做菜称之为“烹调”， 美味的产生， 在于调和。
因 此中国人烹调不是“1 + 1 = 2”那么简单， 而是应 该等于“3”甚至更多。总之， 中西饮食在诸多方面存在着各式各样的 差异， 当然， 这些差异都具有相对性， 几千年来的 东西方文化的交流也促成中西方的饮食文化的不断 融合。
全球化态势下的跨文化交际使得多样的饮食 文化不断的互补与兼容。今天， 享受东西方各具特 色的饮食已成为当代人日常生活中司空见惯的事 情。
我们在大街上随处可见法式大餐、肯德基等西 方的舶来饮食， 而中国菜馆也开遍了全世界。二、餐桌礼仪方面的差异 饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌 礼仪等则反映了不同民族的社会生活样式和文化取 向。
现代社会礼仪无处不在， 用餐不单是满足基本 生理需要， 也是很重要的社交经验。而中西方在餐 桌礼仪方面的要求也有许多差别， 了解了两者的不 同防止失礼于人。
1. 餐桌气氛上的差异 总的来说是西方餐桌上静， 中国餐桌上动。西 方人平日好动， 但一坐到餐桌上便专心致志地去静 静切割自家的盘中餐。
中国人平日好静， 一坐上餐 桌， 便滔滔不绝， 相互让菜， 。
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