宴会礼仪的定义(宴会的定义是什么)

宴会礼仪的定义(宴会的定义是什么)

1.宴会的定义是什么

宴会是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会。又称燕会、筵宴、酒会，是社交与饮食结合的一种形式。人们通过宴会，不仅获得饮食艺术的享受，而且可增进人际间的交往。宴会上的一整套菜肴席面称为筵席，由于筵席是宴会的核心，因而人们习惯上常将这两个词视为同义词。

历史宴会文化：

1、起源

宴会起源于社会及宗教发展的朦胧时代。早在农业出现之前，原始氏族部落就在季节变化的时候举行各种祭祀、典礼仪式。这些仪式往往有聚餐活动。农业出现以后，因季节的变换与耕种和收获的关系更加密切，人们也要在规定的日子里举行盛筵，以庆祝自然的更新和人的更新。

2、发展

中国宴会较早的文字记载，见于《周易·需》中的“饮食宴乐”。随着菜肴品种不断丰富，宴饮形式向多样化发展，宴会名目也越来越多。

3、分类

历代有名的宴会有乡饮酒礼、百官宴、大婚宴、千叟宴、定鼎宴等。今宴会已有多种形式，通常按规格分，有国宴、家宴、便宴、冷餐会、招待会等；按习俗分，有婚宴、寿宴、接风宴、饯别宴等；按时间分，有午宴、晚宴、夜宴等；另外还有船宴等。

4、意义

从宴会的发展，可以看到国家在一定时期里经济、政治、文化的发展及民族烹饪技术发展的水平。

5、礼仪

(1)坐位

古代传统宴会无论是在家还是在酒楼举行，主人多迎客于门。客至，相互致礼，迎入客厅小坐，先以茶点敬客。待宴会陈设具备，宴请客人一一入席。一席的坐次以左为上，称为首席，相对者为二座，以次递推。现代饭店中的宴会，吸取了西方宴会中以右为上的习俗，之一主宾就坐于主人的右侧，第二主宾就坐于主人的左侧或坐于第二主人的右侧。客人坐定后，主人必敬酒，客必起立承之。每上菜，主人必殷勤让菜。宾客餐毕起身后，复让至客厅小坐，上茶，寒暄告别。宴会坐位各个时期不同，各个民族也不同。

(2)菜肴

宴会的菜肴要求精致，菜肴的组合须有高度的科学性、艺术性和技术性。根据不同国家和地区的风俗习惯，制定不同风味的菜肴。宴会的菜肴包括：

①冷菜。根据人数和标准的不同可用大拼盘或4~6个小冷盘或中冷盘。除冷菜外，还应备有萝卜花、面包、水果、冷饮等。

②汤。西餐汤与中餐不同。中餐宴会习惯饭后上汤，而西餐习惯吃完冷菜后上汤，然后再上热菜。

③热菜。一般采用煎、炒、炸、烤、烩、焖等烹调 *** 烹制口味多样的菜肴。

(3)顺序

宴会须在一定的时间内进行，有一定的节奏。宴会开始前，服务员要摆桌椅、碗筷、刀叉、酒杯、烟缸、牙签等一切餐具和用具，冷菜于客人入席前12分钟摆上台，餐桌服务员、迎候人员及清扫人员要入岗等候。客到之前守候门厅，客到时主动迎接，根据客人的不同身份与年龄给与不同的称呼，请到客厅休息，安放好客人携带的物品，主客人休息时按上宾、宾客、主人的顺序先后送上香巾、茶、烟并帮助客人点烟。客人到齐后主动征询主人是否开席。经同意后即请客人入席。应主动引导，挪椅照顾入座，帮助熟悉菜单、斟酒，主宾发表讲话时，服务员要保持肃静，停止上菜、斟酒、侍立一旁，姿势端正，多人侍立要排列成行。

(4)时间把握

正式宴请宴会的时间一般以一个半小时为宜。要掌握好宴会的节奏，宴会开始，宾客喝酒品尝冷菜的节奏是缓慢的，待酒过三巡时开始上热菜。由此节奏加快，进入 *** ，上主菜是更 *** 。当上完最后一道菜时，服务员应低声通知主人。宴会快要结束时，应迅速撤去碗、碟、筷、杯等，换上干净台布、碟、刀，端上水果，同时上毛巾，供客人擦手拭汗，并做好送客准备。客人离席，要提醒不要忘记物品。客人出门要主动道别，送出门外以示热情。

(5)其他

合理美味的菜肴，热情周到的服务，恰当掌握宴会的时间，控制上菜节奏及热情的迎送工作是圆满完成一次佳宴必不可少的因素。

2.名词解释：宴会 礼仪距离 称呼 赛会 餐饮礼仪

宴会：是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会。又称燕会、筵宴、酒会，是社交与饮食结合的一种形式。人们通过宴会，不仅获得饮食艺术的享受，而且可增进人际间的交往。宴会上的一整套菜肴席面称为筵席，由于筵席是宴会的核心，因而人们习惯上常将这两个词视为同义词。

称呼：指的是人们在日常交往应酬之中，所采用的彼此之间的称谓语。在人际交往中，选择正确、适当的称呼，反映着自身的教养、对对方尊敬的程度，甚至还体现着双方关系发展所达到的程度和社会风尚，因此对它不能随便乱用。

3.酒会礼仪.宴会礼仪.

公关礼仪有；内务礼仪、公务礼仪、商务礼仪、个人社交礼仪。

一、 *** 礼仪 1、 *** 形象，十分重要 2、为打 *** ，先要思考 3、接通 *** ，莫忘客套 4、控制音量，亲切稳重 5、 *** 一响，尽快接话 6、对方找人，礼貌待之 7、作好纪录，准确应答 8、接话完毕，别忘客气 9、移动 *** ，勿扰他人 二、空间礼仪 1、人际交往，须留空间 2、常见空间，各有定数 现代社会的绝大多数人都在以下四种空间范围内交往着、活动着： 之一，亲密距离 第二，私人距离，这是一个更有“分寸感”的交往空间，其中也可分为近位 和远位两种 第三，社交距离 3、具体空间，因情而变 体姿礼仪 一、体态的礼仪功能 1、表达真情，胜过语言 2、简洁生动，真实形象 二、体态、仪态的礼仪技巧和功能 1、体态含义，各有异同 2、站有站功，挺直如松 3、走有走姿，从容稳直 4、坐有坐相，文雅端庄 5、仪态万千，手势领先 三、舞会礼仪 1、提高认识，认真准备 2、礼貌邀请，文明共舞 服饰礼仪 一、服饰的含义 1、花美人美，应有区别 2、服饰含义，符号 *** 二、服装的色彩与款式造型 1、服装色彩，各有效应 2、色彩搭配，注意效果 3、根据肤色，选配色彩 4、了解原始结构，讲究款式造型 三、服饰运用的礼仪要求与技巧 1、常用礼服，各有讲究 2、穿着西装，得体大方 3、饰品佩戴，合情合礼 4、美容化装，应知技巧 5、服饰须讲究，遵行T.P.O 在日常生活和工作中，礼仪能够调节人际关系，从一定意义上说，礼仪是人际关系和谐发展的调节器，人们在交往时按礼仪规范去做，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好 *** 的关系，缓和和避免不必要的矛盾和冲突。一般来说，人们受到尊重、礼遇、赞同和帮助就会产生吸引心理，形成友谊关系，反之会产生敌对，抵触，反感，甚至憎恶的心理。

礼仪具有很强的凝聚情感的作用。礼仪的重要功能是对人际关系的调解。

在现代生活中，人们的相互关系错综复杂，在平静中会突然发生冲突，甚至采取极端行为。礼仪有利于促使冲突各方保持冷静，缓解已经激化的矛盾。

如果人们都能够自觉主动地遵守礼仪规范，按照礼仪规范约束自己，就容易使人际间感情得以沟通，建立起相互尊重、彼此信任、友好 *** 的关系，进而有利于各种事业的发展。 所以礼仪是企业形象、文化、员工修养素质的综合体现，我们只有做好应有的礼仪才能为企业在形象塑造、文化表达上提升到一个满意的地位。

社交礼仪的四项基本原则 一、真诚尊重的原则：真诚是对人对事的一种实事求是的态度，是待人真心真意的友善表现，真诚和尊重首先表现为对人不说谎、不虚伪、不骗人、不侮辱人，所谓：“骗人一次，终身无友”。；其实表现为对他人的正确认识，相信他人，尊重他人， 所谓心底无私天地宽，真诚的奉献，才有丰硕的收获，只有真诚尊重方能使双方心心相印，友谊地久天长。

二、平等适度的原则：平等在交往中，表现为不要骄狂，不要我行我素， 不要自以为是， 不要厚此薄彼，更不要傲视一切，目空无人，更不能以貌取人，或以职业、地位、权势压人，而是应该处处时时平等谦虚待人，唯有此， 才能结交更多的朋友。适度的原则是交往中把握分寸，根据具体情况，具体情境而行使相应的礼仪，如在与人交往时，既要彬彬有礼，又不能低三下四；既要热情大方，又不能轻浮谄谀，要自尊不要自负，要坦诚但不能粗鲁，要信人但不要轻信 ，要活泼但不能轻浮。

三、自信自律的原则：自信是社交场合的一份很可贵的心理素质，一个有充分信心的人，才能在交往中不卑不亢、落落大方，遇强者不自惭，遇到磨难不气馁，遇到侮辱敢于挺身反击，遇到弱者会伸出援助之手。四、信用宽容的原则：信用即讲信誉的原则，孔子说：民无信不立，与朋友交，言而有信。

在社交场合， 尤其要讲究一是要守时，与人约定时间的约会，会见、会谈、会议等，决不应拖廷迟到。二是要守约，即与人签定的协议、约定和口头答应的事， 要说到做到， 即所谓：言必信，行必果。

故在社交场合， 如没有十分的把握就不要轻易许诺他人，许诺做不到， 反落了个不守信的恶名，从此会永远失信于人。[宽容是一种较高的境界，容许别人有行动与见解自由，对不同于自己和传统观点的见解的耐心公正的容忍。

站在对方的立场去考虑一切，是你争取朋友是更好 *** 。 很简单的四个原则，不过，普通人与成功者的区别就在于“坚持”和“一直坚持”。

4.宴会的基本礼仪是怎样的

当今社会，社交活动频繁，许多的人际交往、生意洽谈、事务交涉等，常通过餐饮聚会来促 成。

因此，无论你的身份、地位如何，都有许多参加聚会的机会。要去参加宴会，就必须知道一 些宴会的基本礼仪。

1。中式宴会的礼仪中国人吃中餐，就像拿筷子夹菜一样轻松自如，还有什么不明白的地方？可是，真要上大 场面，仔细寻思起来，也还有不少礼节需要注意。

人座之后，首先将餐巾打开平放在膝上，千万记住，那是用来擦手指或嘴唇的，可别把它 挂在颈项之间。席间若奉上毛巾，一般是为了方便你擦去吃螃蟹、炸鸡等食物时手上所留的油 溃，千万不能用做他途。

至于餐具的使用，必须注意的原则是，能用筷子取的，应以筷子夹取，不方便用筷子的才用汤 匙，但应避免用筷子或汤匙直接取菜后送人口中，更好先置于自己的碗碟中，然后慢慢吃。 用餐时，通常以右手夹菜盛汤，左手则扶碗、端碗，切忌右手拿筷，左手又持汤匙，更不可 一手兼持筷子和汤匙。

用餐时，切忌狼吞虎咽，嘴里发出声响；骨头、鱼刺等不可吐在桌布上，而应置于盛装骨头 的专用碟中；取菜时也不可拨弄盘中的食物，或站起来取用远处的食物。 吃完之后，应该等到大家都放下筷子，主人示意可以散席，才可离座。

向主人告辞，你应与主人握手，握手要用力一点儿，以表示诚恳。如果 *** 候与主人握 手告别，你只要和主人握手道别即可，不宜耽搁主人的时间。

2。西式宴会的礼仪参加西式宴会，首先应该向女主人打招呼，然后才是男主人。

西餐宴会中还有一个特点，就是席位的安排与中国人的宴会迥然不同。中国人宴请客人 一般都用方桌和圆桌，西餐则是用长桌。

男女主人，一般都是在长桌的两端，主宾的位子是在 最接近主人的地方，女主宾坐在男主人的左边，而男主宾则坐在女主人的左边。最接近男女主 人右边的位子，也是属于主宾的。

宴会中的席位，主人事先大多有安排，在人席前，你要先看你的名卡在哪里，然后人席，如 果没有排定座位，而你又不是主宾，那你可以坐在远离主人的席位。一般按照规矩，应该待主 人或招待员请你上座时才可人席，不可自己闯上去，否则会被人笑话。

上菜的时候，也是女性优先，之一个上菜的是男主人左边的那位女主宾，其次是男主人右 边的那位女主宾，接着是女宾依次上菜，等到女主人上菜后，才替女主人左边的那位男主宾上 菜，依顺序轮下去，最后才是男主人上菜。 等到女主人招呼吃菜时，客人才可吃，这时的女主人 好像是一个司令官。

在非正式的场合中，有时不必等到每个人都上了菜才吃，但必须是你左右 两人的菜已经上来，才可以吃。这也算是一个小礼貌。

正式的宴会，通常是由服务员用大盘盛着食物托到你的面前，由你自己取食物到碟子里。 在 这种情况下，通常在你的前面有一张餐单，你可以看餐单内容而考虑你的食量，不要取得太多。

按 照西方人的习惯，如果你吃不完而把东西剩下是很不礼貌的，这表示你不喜欢主人的莱式。在西式宴会中，要是你迟到了，所有宾客都已经就座，在这种场合下，你要特别小心，既 不能惊动四座，也不能悄悄地溜人，连对主人也不敢望一眼，这样是很失礼的。

你应该走近 主人所指定的位置，向主乂打招呼，然后坐下来，用点头方式和宾客们打招呼。这个时候，女 主人招呼你时，她不必站起来，因为她一站起来所有的男宾客就必须站起来，未免太过惊动 全座了。

而在你的座位右边的一个男宾客，他就应该站起来，替你拉开椅子，你向他致谢后再坐下。 在宴会进行中，你可以和左右两侧的客人轻轻说话，但不可以隔着他们和另外的客人大 声说笑。

口中咀嚼食物时不要说话。如果你需要一些酱料，而它们又不在你的面前，你不能站起来 伸手去取，这样也是很不礼貌的，应该请邻座递给你。

用完餐后，要等到主人宣布散席才可轻 轻地离开座位。 更重要的是，餐后必须逗留一段时间才可告辞回家，以示礼貌。

3。饮酒的礼仪在宴会上，如果你不会喝酒或不打算喝酒，不要什么都拒绝，可以喝一点儿汽水之类的饮料。

拒绝他人敬酒常有三种 *** ：一是主动要求一些非酒类的饮料，并说明自己不饮酒的原因。二是 让对方在自己面前的杯子里稍许斟一些酒，然后轻轻用手推开酒瓶。

按照礼节，杯子里的酒是可 以不喝的。三是当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击杯子的边缘，意为不喝致谢。

敬酒要适可而止，不要成心把别人灌醉，更不要偷偷地往别人的软饮料里倒烈性酒。对于 虔诚的 *** 不允许敬酒，甚至不能上酒。

会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品一下酒。 可以先欣赏一下酒的成色，闻一闻酒香。

不宜 一边饮酒，一边吸烟。鉴于酒后容易失言和失礼，社交场合饮酒的量应控制在自己平日酒量的一半以下。

有教 养的人还会注意饮酒时不会让他人听到自己的吞咽声。斟酒只宜八成满。

正式宴会中主人皆有敬酒之举，会饮酒的人应当回敬一杯。 敬酒时，上身挺直，双腿站稳， 以双手举起酒杯，待对方饮酒时，再跟着饮，敬酒时态度要热情大方。

大的宴会上主人依次到 各桌敬酒，每桌可由一位代表回敬一杯。

5.宴席的礼仪文化

古人云“民以食为天”而在“食”中又以“坐”为先，鸿门宴中就有说到“项王、项伯东向坐；亚父南向坐；亚父者，范增也；沛公北向坐；张良西向侍”。 寥寥几笔却勾画出了安排席位的主宾尊幼的老礼。

这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。中座为尊：三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。面门为上：倘若用餐时，有人面对正门而坐，有人背对正门而坐，依照礼仪惯例则应以面对正门者为上坐，以背对正门者为下座。观景为佳：在一些高档餐厅用餐时，在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出，可供用餐者观赏，此时应以观赏角度更佳处为上座。

就宴会而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便参加宴会的人都能各就各位，也体现出对客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低。就座次的高低而言，主要考虑以下几点：首先，以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的右手位置，主宾夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉，便于交谈交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外宾，翻译一般都安排在主宾右侧。家宴的席次相对简单，主人与女主人一般相对或者交叉而坐，主人一般背对厅壁。

着名民俗学家常人春老先生告诉记者说，一般情况下北为上。以往，在婚礼或者葬礼的宴会上经常会出现大家让座的情况，比如几个年纪辈分差不多的老人一起就座时，难免会互相谦让，来您老上座；另外一个会说；别介呀，还是您来；，拉拉扯扯几个来回都确定不下来，这时有眼力的司仪或者茶房就会大喊一声；四方为上，入座了您！这样大家才会相继入座，也就不分什么上座下座了。

位序讲究

左高右低：当两人一同并排就座时，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。

中座为尊：三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。

面门为上：倘若用餐时，有人面对正门而坐，有人背对正门而坐，依照礼仪惯例则应以面对正门者为上坐，以背对正门者为下座。

观景为佳：在一些高档餐厅用餐时，在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出，可供用餐者观赏，此时应以观赏角度更佳处为上座。

临墙为好：在某些中低档餐厅用餐时，为了防止过往侍者和食客的干扰，通常以靠墙之位为上座，靠过道之位为下座。

临台为上：宴会厅内若有专用的讲台时，应该以靠讲台的餐桌为主桌，如果没有专用讲台，有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。

各桌同向：如果是宴会场所，各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同一方向。

以远为上：当桌子纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为准，距门越远，位次越高贵。

6.宴会礼节礼仪

1）在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。

(2)女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包；如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。

(3)餐巾如果很大，就双叠着放在腿上；如果很小，就全部打开。千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。

(4)正餐通常从汤开始。在你座前更大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。

(6)如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。

(7)通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。

(8)如果嘴里有了一根刺，就应悄悄地，尽可能不引起注意地用手指将它取出，放在盘子边沿上，别放在桌上，或扔在地下

7.礼仪的定义是什么

礼仪是在人际交往中，以一定的，约定俗成的程序、方式来表现的律己、敬人的过程。

涉及仪表、穿着、交往、沟通、语言、情商等内容。 礼仪规范的对象是个人行为修养，它适用于人与人之间，团体与团体之间的交往。

礼仪是从属于公共关系学的一门学科，是公共关系学的一个子学科。公共关系学是现代社会中一个社会组织塑造组织形象的科学，礼仪作为子学科塑造，全国公务员共同天地的则是个人形象。

礼仪大致分为政务礼仪、商务礼仪、服务礼仪、社交礼仪、涉外礼仪等五大类。因为礼仪是一门综合性的学科，各分支礼仪内容都是相互交融的，大部分礼仪内容都大体相同。

从个人修养的角度来讲，礼仪是一个人内在修养和素质的外在表现。 从交际的角度来讲，礼仪是人际交往中的一种适用艺术，是一种交际方式和交际 *** 。

是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习惯做法。 从传播的角度来讲，礼仪是在人际交往中进行相互沟通的技巧。

从个人的角度来讲，礼仪的主要功能是有助于提高个人的自身修养和素质；有助于美化自身、美化生活；有助于促进人们的社会交往，改善人际关系；还有助于净化社会风气。 从团体的角度来讲，礼仪是企业文化、企业精神的重要内容，是企业形象的主要附着点。

大凡国际化的企业，对于礼仪都有高标准的要求，都把礼仪作为企业文化的重要内容。同时，礼仪也是获得国际认证的重要软件。

礼仪包含“礼”和“仪”两种形式，礼者敬人也，要知礼、懂礼、讲理，要示人以尊重。“仪”即仪式，就是表现形式。

要将你所把握的礼仪知识准确、恰当地表现出来。 礼仪的要求是看对象讲规矩。

我们学习礼仪知识要从理论上系统学习，尽可能多地把握相关知识，在日常生活中要自觉实践、恰当运用。在“实践-，全国公务员共同天地理论-实践”的过程中，使自己的心灵得到净化，个人的修养和素质得到提高，从而促进整个社会文明的发展。

近年来，国内很多企业、事业单位，都开始重视礼仪，定期开展礼仪培训工作，这是一个非常可喜的现象。只要我们坚持不懈地倡导个人礼仪，扎扎实实地开展礼仪培训，礼仪之花就将会开遍我们的社会。

8.礼仪的定义是什么

什么是礼仪？

礼仪是指人们在社会交往活动中形成的行为规范与准则。具体表现为礼貌、礼节、仪表等。

什么是礼貌？

礼貌是指人们在相互交往过程中应具有的相互敬意、友好、气度。

什么是礼节？

礼节是指人们在社会交往过程中表示的尊重、祝颂、问候等惯用的形式和规范。

什么是仪表？

仪表是指人的外表。如容貌、服饰、姿态等。

什么是仪式？

仪式是指在一定场合举行的、具有专门程序、规范化的活动。如发奖仪式、签字仪式、开幕仪式等。

9.宴请的基本礼仪有哪些

原发布者：aqik23

宴请礼仪导入：宴会，是一种比较重要的交往方式。一般情况下，举办宴会和参加宴会都不仅仅只是为了吃吃喝喝，而是以交际为目的。因此，无论请客还是被请，无论举办或参加何种宴会，都应该讲究和遵循宴会礼仪。一、赴宴前巧心思——做餐桌上的儒雅绅士和气质美人不同地方的宴会都会有不同的礼仪规范。越正式越高级的宴会，礼仪规范越严格。要做到宴会合乎规范，宾主同乐，就必须对各种宴会、餐饮聚会的礼仪有一定了解。1.应邀讲礼仪接到宴请，尽早答复。无论是否能出席，都应迅速答复，以便主人作安排。在接受邀请之后，不要随意改动。万一遇到不得已的特殊财政部不能出席，尤其是主宾，应尽早向主人解释、道歉，甚至亲自登门表示歉意。应邀出席一项活动之前，要核实宴请的主人，活动举办的时间地点，是否邀请了配偶，以及主人对服装的要求。活动多时尤其应注意，以免走错地方，或主人未请配偶支双双出席。2.尊重宴会，修饰打扮出席宴会前，应梳洗打扮一番，使自己看起来精神饱满，容光焕发。女士要适当化妆，男士要梳理头发并剃须。衣着要求整洁、大方、美观，使仪容、仪表打扮符合邀请场合的要求。国外宴请非常讲究服饰，往往根据宴会的正式程度，在请柬上注明着装要求。在我国，虽然没有具体要求，但应邀者也应该穿一套全体入时的整洁服装，精神饱满地赴宴，这将给宴会增添隆重、热烈的气氛。3.备礼可按宴请的性质和当地的习惯以及主客双方的关系，准备赠送的花篮或花束。参加家庭

10.古今中外对餐桌礼仪的定义,要不少于10个

『入坐礼仪』 如果是以主人的身分举办宴会，则男女主人应该分别坐在长餐桌的中间、面对面而坐。

身为主人的你要逐一邀请所有宾客入坐，而关于邀请入坐的顺序方面，之一位安排入坐的应该是贵宾的女伴，位置在男主人的右手边，贵宾则坐在女主人的右手边。 如果没有特别的主客之分，除非有长辈在场，必须礼让他们，否则女士们可以大方地先行入坐，一个有礼貌的绅士也应该等女生坐定之后，再行入坐。

外出用餐时，免不了会随身携带包包，这时候应该将包包放在背部与椅背间，而不是随便放在餐桌上或地上。坐定之后要维持端正坐姿，但也不必僵硬到像个木头人，并且注意与餐桌保持适当的距离。

遇到需要中途离席时，跟同桌的人招呼一声是绝对必要的，而男士也应该起身表示礼貌，甚至如离开的是隔座的长辈或女士，还必须帮忙拖拉座位。 用餐完毕之后，必须等男女主人离席后，其他的人才能开始离座。

『使用礼仪』 有关餐巾的使用问题，必须等大家都坐定之后，才可开始使用。餐巾摊开后，应该摊平放在大腿上，千万不要放进领口，因为三岁小女孩这样做或许很可爱，但十三岁以后的成人这样做就有点不太好了。

另外，餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇与手的油渍，请不要在忘记带面纸的情况下，拿来擦鼻子，因为这样既不典雅也不卫生。 有些人或许会担心餐具的卫生问题，因而用餐巾来擦拭餐具，其实这是很不礼貌的举动，会造成餐厅或主人的难堪。

用餐完毕之后，应该将餐巾折好，置放在餐桌上再离开。 在西餐的刀叉使用顺序方面，原则是由外而内。

要先使用摆在餐盘最外侧的餐具，每吃一道，就用一副刀叉；食用完毕之后，刀叉并排在盘子中央，服务生会主动来将盘子收走。餐具除了用来切割食物之外，也被用来移动食物，因为在正式场合下转动盘子是很不礼貌的行为。

『食用礼仪』 肉类：切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，请不要为了贪图方便而一次将其切成碎块，这不但是缺乏气质的表现，而且会让鲜美的肉汁流失，非常可惜；割肉块时大小要适中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起来的危险。咀嚼食物时，请务必将嘴巴合起来，避免发出声音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

贝类海鲜：贝类海鲜应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃。吃鱼片时，可用右手持叉进食，避免使用刀具，因为细嫩的鱼肉很容易就会被切碎而变得难以收拾；遇到一整条鱼的时候，先吃鱼的上层，再用刀叉剔除鱼骨，切忌翻身，吃龙虾时，可用手指去掉虾壳后食用。

水果：水分多的水果应该用小汤匙取食。桃类及瓜类，餐厅会先削皮切片，应该用小叉子取食。

草莓类则多放于小碟中，用匙或叉取食均可。 另外，在吃水果的时候，餐厅通常会提供洗手盒，里面会放置花瓣或柠檬。

以供洗手之用。 甜点：一般蛋糕及饼类，用小叉子分割取食，较硬的用刀切割后，同样用小叉子分割取食，至于冰淇淋或布丁等，就可用小汤匙取食。

如果遇到小块的硬饼干，可以直接取用。 『饮用礼仪』 汤：喝汤时要用汤匙，而不是将整个碗端起来喝，用汤匙喝汤时，汤匙应该由自己这边向外舀，切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉。

喝汤时避免出声是最起码的礼貌，当汤快喝完时，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向外倾斜以便取汤。喝完汤之后，汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。

咖啡和茶：喝咖啡或茶时，餐厅一定会附上一支小汤匙，它的用途在于搅散糖和奶精，所以尽量不要拿糖罐及奶精罐中的汤匙来搅拌自己的饮料，也不要用匙舀起咖啡来尝甜度，不然保证你一定会得到全桌的注目礼。 喝咖啡或茶时，应该用食指和拇指拈住杯把端起来喝，至于碟子就不必端起来了。

喝完之后，小汤匙要放在碟子上，请不要偷放进自己的包包中。