1.假设你是一名餐服员,在为旅客提供餐食时需要注意哪些服务礼仪和技
餐厅服务员礼仪培训资料
餐厅服务员礼仪培训：餐厅服务员的仪表与举止，不仅反映一个餐厅的精神面貌，而且还体现了这个餐厅服务人员的基本素质。餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，讲究礼仪更为重要。加强对餐厅服务人员仪表与举止严格训练和要求，是十分必要的。
餐厅服务员的礼仪风度
人的礼仪风度不单纯是穿着昂贵的衣服或只是外貌五官端正就可以做到的，礼仪是人际交往中文明礼貌的表现，也是社会文化和行为规范的一个重要方面。作为一名服务人员，讲求礼仪风度直接能够体现出一个餐厅的整体素质。
之一部分：餐厅服务员仪容仪表礼仪
重视仪表仪容美：
一、我们很需要讲求礼仪风度。在现实生活中，我们经常会看到有些人的外在和整体的表现不太好，甚至很糟糕，这就是礼仪风度的问题。如有的人衣冠不整，萎靡不振；有的人坐没坐相，站没站相；有的人一张嘴就是粗话、脏话，一吸烟就随地弹烟灰，遇事大惊小怪，吵吵嚷嚷，毫无顾忌对别人的干扰……诸如此类的现象都是不讲求礼仪和风度的表现。
我们在服务过程中常会看到一些客人有这样的表现，我们经常会用“这人素质真差”这类的话评价这样的客人，我们自己在平时的生活中是否也有过类似的行为呢？
二、应注意自己的仪表仪态。爱美之心，人皆有之，讲求仪表仪容的美，并不是“臭美”，而是一种文明礼仪。整洁、新颖、美丽、大方的形象既合乎人们的审美，又适应交际的需要，同时又体现了对他人和社会的尊重。随口吐痰，大呼小叫，指手画脚的丑态恶习，是缺乏文化教养体现，也是不尊重自己和他人的表现。
三、讲求仪表之美，学点穿着的美学也是个重点。人们在串亲戚、会朋友，总要穿戴打扮的新鲜漂亮。尽管这个道理显而易见，但仍有许多人没有自觉地把讲求服装的美作为一种交际的意识和礼仪。人的穿着打扮一定要兼顾具体的时间、场合和目的，其中也自然包含有交往的对象了，绝不可以一味地“跟着感觉走”，不讲章法。
2.乘务员礼仪知识及作业规范
帮助
首先，及时，主动感激之情，以示诚信
第二，要诚实守信，并承诺绝不打半点折扣
第三，根据对象的不同，选择合适的 *** 和手段
第四，得益于硕士学位，力争实现合理和适当的礼仪
满足
满足包括握手礼仪，名片礼仪，帽子仪式，仪式的拥抱，接吻等。
卡礼：之一次见面，常常彼此是一张名片。卡可用的交流或交流结束前，临别之际，根据具体的情况而定。交货时间是更好用双手接名片，名片应该是向着对方的面前；该卡的另一侧应接管感谢一职。不要伸手向别人商量普通名片，名片应与请求的口吻进行讨论，如“您的方便，请给我一张名片以备将来的接触。”
帽仪式：男人应该选择时，他们满足一举下，一顶帽子或帽子，迎接或者打个招呼对方；如果之前在同样的情况举行了几次与同一个人，你不反复的帽子。当进入主人房，客人必须脱下自己的帽子。在庄严，正式场合应自觉帽子。
抱而在欧美接吻仪式受欢迎。用于接送客人拥抱官方仪式，公民或其他社交场合表示祝贺感谢。两人相对站立，上体稍前倾，每一侧手臂，左臂向下，左肩，右手戒指握住他的左手戒指拥有的其他地方右腰头部和上身与每个正确的其它部分其他和互相拥抱，最后只剩下拥抱一次。
接吻：当行接吻，往往伴随着一定程度的怀抱，不同的关系，人的不同身份亲吻对方的不同部位。在公共和社交场合，你可以亲吻亲密关系之间的女人的脸是亲肩膀之间，男人掌握，男人之间的女人一般都贴面颊；晚辈对长辈的亲吻额头；高贵淑女的男人可以亲吻你的手指或手背。在许多国家欢迎之际，双方往往会握手，拥抱，亲吻脸部周围，脸颊贴连续动作，表达我们最诚挚的热情和尊重。
西方礼仪
西餐餐具刀为主，叉，勺，勺子说，餐巾纸，就像在表中的一些西餐桌上，没有共同的东西，如牙签，有没有，有没有湿毛巾。因为外国人来应酬吃饭的时候，你要擦脸湿毛巾没有你的上妆白画的？中国热毛巾，擦，碰了很多人来擦汗，西方没有这样的事。还没有牙签，我曾经说过，是公开的牙齿不文明行为，食欲破坏别人，在其相对丑陋的方面，看起来严峻，倒胃口他人。所以，你不觉得在西餐桌上牙签，但不要弄巧成拙用刀子牙齿。
1.仪式意义
据考证，在中国古礼祭祀是神。 “礼”字，有甲骨文。 “礼”字在古代和“鞋”字相通，意鞋，穿的运动鞋去。然而，无论是鞋子过大，也不算小，刚刚好是。这个词越来越多的后来的“礼物”的意思。
到了周代，以调整人与人之间的关系，
所以“礼”与“德”在一起。随着等级的出现，“礼”已成为一个显着差，尊卑，顺逆，冼于人际关系的规范，对其他社会价值观之上。正如孔子所说，“人们不是天生粗鲁，它不是粗鲁，粗鲁的国家，而不是”。这三个“礼物”每个单词都有自己的含义。在现代的语言，之一个“礼物”字是指生活行为规范的互动；第二个“礼”字指的规则，这些规则；第三个“礼物”是指政治和法律制度。
2.意义
仪器包括根据研究“仪”字意为五个方面：一个见证，准则； 2模型，模型；三种形式的仪式； 。 4.外表，言行举止； 5礼物。
3.登录到到网术语“礼仪”的仪式意义，在“诗经”，并最早见于“礼记”。术语现代社会“礼仪”有了更广泛的含义，包括敬礼仪式，仪式和仪式，习俗和礼仪的规定，行为规范，传播方案，礼宾秩序，道德等等。对“礼”的理解和多层次的认识，包括几个层面的含义社区：
1.仪式意味着每个人都通过社会生活的礼仪和习俗，由于形成遵守。它还包括道德意义。
2.礼貌
3.礼貌
4.礼宾
5.
6.礼礼制
3.民航服务人员必须掌握的服务礼仪
作为一名空乘，首先要掌握空乘的服务的礼仪，才能做好服务工作。
空中乘务是直接与旅客接触并为旅 *** 务的人，俗话说：“你不会有第二次机会来留下良好的之一印象。”这之一印象对空乘来说是至关重要的，一位旅客也许一生就乘坐一次飞机，你的之一印象将永远留在他的心里，所以掌握航空礼仪对一名合格的空中乘务来说是非常重要的。
航空服务礼仪是一种对航空服务人员的行为规范，是指空乘人员在飞机上服务乘客时应具备的一些礼仪，航空服务人员所要面对的对象，在高空的飞行情况下，很多人会因为暂时的不适应而需要特别的照顾，这就要求乘务员们具有较强的应变能力和服务意识，更重要的就是随时保持该有的礼仪待客之道。之一、服务态度。
“态度”是服务行业中制胜法宝之一。尤其对于航空运输 来讲，至为重要。
亲和的微笑就是空乘更佳态度的表现形式，易于乘客接纳， 产生宾至如归之感。请回想一下吧。
她的笑容，先是从眼睛中露出微笑，然后笑容慢慢扩展到整个脸部。这般天真烂漫的笑脸是人世间最为理想的笑容。
在我们收到的许多旅客的感谢信中都这样写道：之一次坐飞机总感到有些不安。可是，一进入机舱，看到空中姐那亲切的笑脸立刻就让人感到轻松，放心了。
由此可见，微笑是空中乘务员与客人进行沟通的一种很好的手段。第二、气质与涵养。
空乘的气质与涵养与航空运输形象息息相关，间接影响 企业发展。空乘服务涉及广博的知识，要掌握、运用、表达及交际，以此才可成 为通古博今、熟知中外时时散发完美气质具备涵养的空乘。
所以要做到：注重广的泛积累，增加道德水平和智慧厚度；展示开朗个性，广交各界朋友；待人和善， 处世大度；感受性、灵敏性不宜太高；忍耐性与情绪兴奋不能低；吸取工作经验， 善于总结结晶；开发良好情绪，调试自我性格；增强心理适应能力。最后，心理素质。
在乘务工作中，空乘在航班中面对不同类型乘客，会遇到 各种特殊事情，如航班延误时，要面对乘客尖刻语言；在服务中，会遇到百般挑 剔的乘客，甚至无理取闹。空乘在承受压力，处理矛盾，做好工作时，亦称为一种考验。
所以要掌握丰富服务技能也是必要的。
4.高铁乘务员礼仪有哪些
高铁乘务员礼仪首先修饰自己的仪容仪表，以简洁大方为要，和所处的岗位相匹配，切忌浓妆艳抹，着装要按铁路要求分清场合，扬身材之长避其短，统一装束。
1、在实际的工作中才可以体现出一个服务人员的内在美与善，首先客运服务中讲话声音要小，配合手势恰到好处，不要大张大合过分夸张，更不可玩笑打闹，站姿优雅、坐姿端正，保持自己的良好形象。
2、需补妆或修饰面容，应到卫生间或工作间进行。迎送旅客登车或下车时，应在车厢门口相应的位置行鞠躬礼、挥手礼等。
3、引导旅客时应五指并拢，手心微斜，指出方向，而且应走在旅客一两步之前，让旅客走中央，自己则走在走廊的一边上下楼梯、电梯时，引导旅客走在楼梯栏杆的一侧，自己应靠近墙壁走；乘坐电梯要让旅客先上，下电梯时，按完开门开关说声请先走，等旅客走出之后自己再下去；开门和关门时。
4、站在门旁边开着门引导，自己最后进屋，转身把门关上，其他的各种规范包括站姿、坐姿、蹲姿、鞠躬、握手等一系列的行为，在服务别人的时候要时常保持微笑，因为微笑是世界上的共同语言。
5.空乘人员应该具备哪些礼仪
空乘服务的特点：
1，安全责任高于一切。
2，技术性强，服务内容繁杂 。
3，是服务行业和高尚服务的标志。
4，具有明显的国际化特征。
5，对乘务人员的综合素质要求高。
（还具备较强的亲和力，健康稳定的心理素质，优良的意志品质，灵活的应变力，良好的文化修养，自觉的 *** 精神，强烈的职业意识和精湛的服务技能）
空城必备条件：
一，专业化的形象。
二，高尚的职业道德。
三，过硬的业务素质。
问题 “什么是仪态？
仪态从狭义说指的是姿态，但从仪态反映的是一种动态美的角度来看，它应包括更多的内容，（例如表情和谈吐，都包含有一个人的动态性外观的成分，它们都会影响到人们对一个人的仪态的评价）因此仪态从广义上说是姿态，表情，谈吐等多种因素所构成的一个人的动态性外观。
仪态是指人在行为中的姿势（外在身体呈现的样子）和风度（内在气质的外化）
问候的技巧-------熟能生巧
1，主动问候
2，轻声问候
3，入乡随俗
4，形神兼备
5，身份平等
交谈的两个原则：
一：“三A原则”（接受别人，重视别人和赞美别人）
二：“白金法则”
白金法则是美国著名学者亚历山德拉、奥康纳等人提出的，其基本内容是：在人际交往过程中，尤其是在服务岗位上，若要获得成功，就必须了解乘客需要什么，然后在合法的条件下努力满足对方。
三大要点：
1，行为合法，不能要什么有什么，你做人，做事，都需要底线
2， 交往应以对方为中心，对方需要什么，我们就要尽量满足对方什么
3， 对方的需要是基本的标准，而不是说你想干什么就干什么
客舱服务的基本内容：1，礼仪服务 2，技术服务 3，安全服务 4，餐饮服务 5，救助服务 6，娱乐服务 7，咨询服务 8，乘客管理 9，应急处置 10，机上商务服务
客舱服务的基本程序：
1，飞行前的预先准备阶段
2，飞行前的直接准备阶段
3，飞行中的飞行实施阶段
4，航后讲评阶段
名词解释：“飞行时间“是指从航空器为准备起飞而借本身的动力，自装载地点开始移动时起，直到飞行结束到达卸载地点停止运动为止的时间。
“晚签到“指乘务员晚于准备时间1至5分钟（含5分钟）签到。”
迟到“指乘务员晚于乘务时间5至15分钟（含15分钟）签到
“航前准备“指此次航班乘务组在起飞前两小时与准备时召开的机上服务、安全会议，按规定不得少于15至20分钟。
特殊旅客是指由于身份、行为、年龄和身体等状况，在旅途中需要特殊礼遇及照料，并符合一定条件才能运输的乘客（老弱病残孕）
作为空乘人员如何洞察乘客的需求？
1， 乘客的谈话方式（语言在人类交往中是使用最普遍、最常见的一种形式，我们和乘客的交往也大多在语言上，因此我们可以从乘客的语言、语音、语调等方面来判断旅客的心理活动）
2，乘客的面部表情（人的面部活动是人心理的表现，是人的情绪最明显最直接的表现，在情况允许的时候，我们可以主动询问他是否需要帮助。）
3，旅客的身体姿态 （最为常见的就是坐姿了，它可以分为坦诚开放的姿势、防卫对抗的姿势和紧张不安的姿势）
作为空乘服务人员，在航班延误时应当如何面对乘客？
首先，换位思考。不要把自己当作乘务员，而是当作乘客的朋友、同行人，从乘客的角度去体会他们的感受，这样你会更理解他们，也会更真心的为他们服务，当然也会把乘客的敌对情绪降低到更低点。
其次，乘务员要做的就是在保障航空器安全的前提下，为乘客提供优质细腻的服务，缓解乘客激动的情绪，用我们耐心的服务，用我们真诚的微笑去赢得乘客的理解。
第三，也是最重要的一点，只有用真心才能得到乘客的理解，只有用热情优质的服务，我们与乘客的距离才能缩到最短。
6.列车乘务员漏乘怎么办
列车乘务员漏乘可以按照如下方式处理：
公办：列车长客运记录见到车站，换别的车。
私办：和旅客商量好，给好路费，留下号码，等旅客到了之后打 *** 别出意外。
更好还是自己多操心，记住下车的人数。
列车乘务员岗位职责：
1、检验票证、通报到站，组织旅客上、下车；
2、办理旅客补票及旅行变更手续；
3、填写单据报表，请领票据，保管票款；
4、检查易燃、易爆等危险品；
5、整理车厢旅客行李；
6、巡视车厢，维持秩序；
7、清洁地板、厕所，擦抹桌椅，更换卧具、坐椅套等，提供卫生服务；
8、供应茶水，提供饮食、商品、娱乐服务；
9、宣传旅行常识，解答旅客问询；
10、管理车厢服务设施、备品；
11、处理旅客意外伤病和安全事故。
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