1.举办商务宴会应注意哪些礼节
招待工作也蕴含着艺术的想bai象。
商业经理人应该有这种意识。要获得业务并成功 *** ，必须使客户得到真正的快乐。
商务招待，应该被看作一种 *** ，而且更好要有明确du目的。明确目的指的是具体的需要。
商务招待的基本原则是，可以高消费，但是要反对浪费。 商务招待成功的秘诀在于细心，照顾到每一个客人的喜好，他们会高兴你的细心的。
商务招待是经常发生的活动，从办公室的一杯茶水到招待客人吃工作餐，再到高级别的正式宴会zhi。好的商务招待可从以下方面去着手。
1.在一对一的基础上去了解客人。 2.对新老朋友都热情相待。
3.得到帮助，dao真诚表达你的谢意。专 4.商业场合不要羞于推销你自己（这一点我们还做得远远不够）。
5.得到热情招待，要在适当时机考虑回报。 6.强化与老客户的关系（我们80%的商业利润可能就来自那20%的老客户）。
7.在商务招待中提高公属司形象。 8.注意在招待过程中强调公司的任务，但要做得圆滑而漂亮。
2.商务会餐中的礼仪
商务会餐中的礼仪：1、衣着 晚餐可以是商务性质也可以是社交性质。
不管是哪一种，都有正式，非正式之分。如果应邀参加晚餐，但不知道是否是正式的，就应当直接问清楚。
如果最后仍无法得知，那就要以参加正式宴会的形式来着装，以免引起任何不愉快和惊讶的意外。2、邀请和受邀邀请异性就餐，更好是午餐而不是晚餐。
如果口头邀请，就应给予口头答复。如果正式发出请贴，就应书面答复。
谢绝商务性的邀请，应以业务的理由予以婉拒（如工作太忙、有另一个工作餐等）。不要以私人事务为由予以谢绝，因为这样会使人认为你的活动受私生活的约束而无法将时间倾注于工作上。
3、餐馆的选择要避免选择有罗曼蒂克的餐馆，更好在适宜商务会谈的餐馆定位。除了重要的菜系餐馆（如粤菜、沪菜或西菜）外，还应预先选定两到三家自己特别喜爱的餐馆，这样，领班很快就会了解你的习惯，为你预留更好的席位；即使在你没空预定时，也会为你找到一张桌子。
你的客人会因为领班对你的服务而留下深刻印象。而且因为餐馆的人跟你熟悉，你可以让他们为消费开发票而毋须当面付清帐单。
4、座位根据礼仪，最舒服的位子总是留给最重要的人。如果桌子位于角落里，你的客人的座位应当背墙，以便他能看到整个大厅或者看到更好的景色。
5、饮酒如果在你的餐巾前有四个杯子，你应按十分明确的规矩用大杯盛水，中杯盛红葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高脚杯盛香槟酒。如果是你做东或者由你斟酒，那你应先斟自己的酒杯（仅倒满杯底）尝一尝。
如果你认为酒味的确不佳（有瓶塞味或明显的醋味），那你应该要求换一瓶同一产地的酒（常常很难做到）。如果酒好，那你就按地位重要的顺序为你的客人斟酒。
喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇，即使你认为不需要。6、吃饭在某些餐馆，餐桌上摆有好几副餐具：用于吃鱼的、吃肉的、吃色拉的和吃甜食的。
如果你不知道要选用哪种，那么你只要记住首先要用靠最外边的餐具（吃色拉），最后用最近的（吃甜食）。左手拿叉，右手拿刀，食指稍微按在刀背上。
不要用刀切面包而要用手掰面包。不要用刀而要用叉来切色拉。
尝菜时，不要去选你想吃的，而要取离你最近的菜，除非你要拿最小的一块。别人还没吃完盘中的菜，你不要再去取菜。
7、不同的态度与东方人的习惯相反，在西方，饭后极少使用牙签。因此如果你与外国人一道就餐，你要暂时忘掉这个习惯。
切记不要让你的客人看到或者猜到帐单的金额。绝不要议论价格和对帐单提出异议。
更好的办法是吃完饭后你最后起身以便结帐。如果要向请你吃饭的主人道谢，应在饭馆外而不要在付帐时进行。
3.商务礼仪的宴请有那些
你问的应该是商务宴请的礼仪吧：基本礼仪要点 座次：基本上按照以右为尊的原则，将主宾安排在主人的右侧，次主宾安排在主人的左侧。
参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。 入座：主人或者长者主动安排众人入座；来宾在长者或女士坐定后，方可入座；入座时，男士 为身边（尤其是右边）的女士拉开座椅并协助其入座。
体态：入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿脚，也不可任意伸直；胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响他人。 交流：宴请是一种社交场合，在餐桌上要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾；口内有食物，应避免说话也不要敬酒；宴会上应营造和谐温馨的氛围，避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。
布菜：主人可为身边的客人布菜。布菜应使用公勺或公筷。
布菜时要照顾到客人的饮食偏好，如果客人不喜欢或者已经吃饱，不再为客人夹送。 敬酒：主人先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，主人也应先为他们斟酒。
主人为客人倒酒时，客人以手扶杯表示恭敬和致谢。首次敬酒由主人提议，客人不宜抢先；敬酒以礼到为止，各自随意，不应劝酒。
散席：一般由主人表示结束宴会，主人、主宾离座后，其他宾客方可离开。 坐席礼仪 桌次：按照惯例，桌次的主次以离主桌位置的远近而论。
一般来说右高左低。桌数较多时，要摆放桌次牌。
中餐餐桌通常采用圆形桌。 座次：按照我国的习惯，同一桌的座次高低以离主人座位远近而定。
以右为尊，即主宾坐在主人的右侧。如果有双方夫妇共同出席，通常把女士安排在一起，即男主人的右侧是男主宾，女主人的右侧是主宾夫人。
西方国家的习惯是男女穿插排列，以女主人为首，男主宾坐在女主人右侧，女主宾坐在男主人的右侧。 如果桌数较多，各桌的之一陪同人员应尽量面朝主桌的之一主人，也可以与主人的位置相同。
上菜礼仪 上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜--比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。
再辅以溜炒烧扒。 宴席里的大致顺序是： （茶）-在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。
但不是必须的。因为古人喝茶多是单独的。
凉菜-冷拼，花拼。 热炒-视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。
大菜-（不是必须的）指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。 甜菜-包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等 点心-一般大宴不供饭，而以糕，饼，团，粉，各种面，包子，饺子等。
（饭）-如果还没吃饱 水果-爽口，消腻 此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。 较浓的汤菜，应该按热菜上；贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。
至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等；夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。
喝酒礼仪 谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，"酒文化"也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。
的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的奥妙，有助于你求人交际的成功。 1、众欢同乐，切忌私语 大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。
因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，使别人往往会产生嫉妒心理，影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主，把握大局 大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当，诙谐幽默 酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度，切莫强求 在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。 "以酒论英雄"，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
5、敬酒有序，主次分明 敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。
好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。 敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。
有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大。
4.商务会餐中的礼仪
hehe看书上吧，详细的 1、优雅的举止，站姿，坐姿。
2、得体而和谐的衣装。 3、仪表。
4、谈吐。 5、礼仪规范。
工作会餐礼仪 在商务活动中，为了给谈话创造轻松气氛，常常把餐餐当会议桌，边用餐边会谈。 （一）适当的准备 ⑴选择餐馆。
⑵发出邀请。 ⑶准确通知客人时间和地点。
⑷安排座次。更好的、面朝门口的座位应安排给客人，主人右侧的位置应留给贵宾。
（二）会餐进行时 餐桌礼仪因素忌： 在点好菜之前谈工作。 满嘴是食物就开口说话。
放着食物的餐具摇来晃去。别人的菜还没有你就先吃。
无精打采。 把碟子一推说：“我吃得好饱！” 埋怨或批评食物或服务，这对主人是种侮辱。
吃饭时将肘部支在桌上。 第八章 宴请礼仪指南 Ⅰ 宴请礼仪入门 （一）宴请的原则 4M原则：菜单、举止、音乐、环境。
宴请适量原则：节约、务实。 （二）宴请的类型 招待会：一般备有食品和酒水，通常不排固定的席位，可以自由活动。
○冷餐会：自助餐。 茶会：一般在下午四时左右举行，下午十时左右举行。
工作餐：这是国际交往中常用的非正式宴请形式，主客双方利用共同的进餐时间边吃边谈。 Ⅱ 宴请准备 （一）选择合理时间 ⑴民俗惯例。
⑵主随客便。 ⑶适当控制。
（二）选择恰当地点 环境优雅、卫生良好、设施完备、交通方便。 （三）制定菜单 在隆重而正式的宴会上，主人所选定的菜单还可在精心书后，发至人手一份。
○宜选的菜肴，以下四类菜肴应被主人优先加以考虑： ①有中餐特色的菜肴。受到众多外国人的推崇。
②有本地特色的菜肴。 ③本餐馆的看家菜。
④主人的拿手菜。 ○忌选的菜肴 ①宗教禁忌：葱、蒜、韭菜。
②地方禁忌：宠物、稀有动物、动物的内脏、头部和脚爪 ③职业禁忌：在公务宴请时不准大吃大喝，一般不准用超过国家规定的标准，不准饮烈性酒。 ④个人禁忌。
（四）安排菜序 ⑴中餐：冷盘—热炒—主菜—上点心和汤—水果拼盘 如果上咸点心的话，讲究上咸汤。 ⑵西餐：八道菜肴构成，吃上一两个小时。
①开胃菜：蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘。②面包： ③汤 ④主菜：有冷有热（一个冷菜、两个热菜） 两个热菜还讲究应一个鱼菜，一个肉菜 ⑤点心。
⑥甜品。 ⑦果品。
⑧热饮：红茶、黑咖啡。 通常，一顿西便餐的标准菜序应当是方便从简，由下列五道菜肴构成：开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡。
（五）摆放餐具 中餐具的摆放：酒杯数与所上酒的品种相同。杯之间距离均为1厘米。
餐巾叠成花插在水杯中。其中一套放在主人面前。
（六）席位编排： 主要有五种 *** 可循： 右高左低、中座为尊、面门为上、观景为佳、临墙为好。 （七）布置现场 桌椅之间应当留有60公分左右的距离。
餐桌上铺的桌布应当超出餐桌边缘20公分左右。 Ⅲ 餐桌礼仪 使用筷子取菜、用餐时，需要注意下列问题： ①不“品尝”筷子。
②不“跨放”筷子。筷子座。
③不“插放”筷子。 ④不“舞动”筷子。
⑤不“滥用”筷子。
5.举办商务宴会应注意哪些礼节
商务会议禁忌事项
1.发言时不可长篇大论，滔滔不绝（原则上以3分钟为限）?
2.不可从头到尾沉默到底.?
3.不可取用不正确的资料.?
4.不要尽谈些期待性的预测.?
5.不可做人身攻击.?
6.不可打断他人的发言.?
7.不可不懂装懂，胡言乱语.?
8.不要谈到抽象论或观念论.
9.不可对发言者吹毛求疵.?
10.不要中途离席.
(1)要守时守约 （2）讲究敲门的艺术。要用食指敲门，力度适中，间隔有序敲三下，等待回音。如无应声，可再稍加力度，再敲三下，如有应声，再侧身隐立于右门框一侧，待门开时再向前迈半步，与主人相对。 （3）主人不让座不能随便坐下。如果主人是年长者或上级，主人不坐，自己不能先坐。主人让座之后，要口称“谢谢”，然后采用规矩的礼仪坐姿坐下。主人递上烟茶要双手接过并表示谢意。如果主人没有吸烟的习惯，要克制自己的烟瘾，尽量不吸，以示对主人习惯的尊重。主人献上果品，要等年长者或其他客人动手后，自己再取用。即使在最熟悉的朋友家里，也不要过于随便。 （4）跟主人谈话，语言要客气。 （5）谈话时间不宜过长。起身告辞时，要向主人表示：“打扰”之歉意。出门后，回身主动伸手与主人握别，说：“请留步”。待主 人留步后，走几步，再回首挥手致意：“再见”。
6.商务宴请中餐应注意哪些礼仪
宴请礼仪需先从餐桌礼仪说起，餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的守则，餐桌礼仪需谨记整齐、清洁和保持安静三原则。
中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。饮 食礼仪因宴席的性质，目的而不同；不同的地区，也是千差万别。
古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现代食礼则简化为：主人（东道），客人。
作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约，抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。
入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。
总的来讲，座次“尚左尊东”“面朝大门为尊” 家宴首席为辈分更高的长者，末席为更低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。
更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。 若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客， 如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8(8在对面)，右手边为3,5,7(7在正对面)。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2,4,6席，右边为3,5,7席。 根据主客身份，地位，亲疏分坐。
上菜： 上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜，比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上，再辅以溜炒烧扒。
宴席里的大致顺序是： 凉菜——冷拼，花拼。 热炒——视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。
大菜——（不是必须的）指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。 甜菜——包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等 点心——一般大宴不供饭，而以糕，饼，团，粉，各种面，包子，饺子等。
水果——爽口，消腻 此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。 较浓的汤菜，应该按热菜上；贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。
至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等；夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。
酒楼和家宴，各种菜品的分量也要不同： 大宴讲究一成至两成冷菜；三成热炒，四成大菜。 家宴就可以将大菜减少，冷菜增加。
至于盛器，可谓历史久矣，古人云：“美食不如美器“，又云：“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色。“。
所以盛器在这个讲究饮食文化，又盛产陶瓷美器的地方，自然加倍讲究。 一般要备大中小平盘（碟），大盘热菜，中盘冷拼，或灵活选择，小盘点心，小吃。
还要有深盆盛油大汤多之物，大汤碗盛汤。外加碗筷。
大食具如火锅，烤炉之类；还有水具，茶具，酒具。 至于盛器的选取，质地要好，当然名窑古董或各地名瓷都可上桌。
色彩搭配要合理。 根据所盛菜肴的颜色，性质，质地，名称，选取不同质地，形状，颜色，花纹的盛器。
切忌中西混杂，土洋不分，不伦不类。 如一品丸子，要用雍容华贵的黄底细文福盘；如清蒸鱼要用白瓷或青瓷鱼盘，红烧干烧鱼则用色彩浓烈的厚重的鱼盘。
色彩清亮的凉菜冷拼，则宜用对称的细底纹小碎花圆盘。 酒水 宴席不可无酒，纯粹的中餐，应该避免啤酒，欧洲葡萄酒（当然中亚的可以，如波斯葡萄酒，过似乎没人能尝得到）。
所以中餐，更好配备高度名酒（其实高度烈性酒只是近代才有），但似乎中低度的宴酒（30度左右），各种黄酒，米酒比较男女老幼皆宜。 古代的酒度数低，酒具也较为庞大，随着白酒度数于明清逐渐增高，酒具也越来越小。
但均以瓷为主。敬酒则要适度，古人饮酒要行酒令，现已近绝迹。
应当重新推广开来，尤其是家宴上，省得有粗人强行劝酒，我凡遇到此种粗人，立刻酒量大涨，定将此等劣人喝倒，省得为害宴席，至今还频频得手，因为真正高人酒仙是不会劝人喝酒的，此等强拉硬劝之徒，多不会有超过1斤7,8两的酒量，所以大可将此种人除掉而后安。 宴席环境 宴席环境，更好完全中式，进门两盏迎客宫灯。
绕过落地屏风，落座于红木八仙桌旁，手执象牙箸，听着丝竹软曲，空气中游移着丝丝檀香。透过窗棂木格，和窗外的修竹柳荫，只见湖光山色。
所以厅里宜摆几盆花木盆景，造成春意袭人，百花迎宾的气氛；四围墙上，张悬书法字画，灯光音响要尽量保持中国特色。 至于正规的宴席，作为店家，应该大概按如下次序招待： 迎宾——列队，引导至席，接挂衣帽，引至座位，递香巾净手，上茶，（敬烟--不可取，中国古人不吸烟的，属舶来品。
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