大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于毛血旺的材料用什么菜更好,毛血旺的材料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、毛血旺主辅料:鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、 豆皮、金针菇、三文治。
2、 调料:辣椒、麻椒等。
3、 毛血旺的介绍: 重庆沙坪坝有一古镇,名磁器口,水码头舟楫如林,商贾往来,热闹非凡。
4、古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。
5、70年前,磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特别好。
6、在一个偶然机会,胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。
7、因这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。
8、 时光像嘉陵江水无声地流逝。
9、如今,毛血旺已引领川菜大军,席卷了大江南北。
10、麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
11、 毛血旺的特色:营养成分:鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。
12、 风味特点:麻辣鲜香,汁浓味足。
13、 主要功效:鸭血有补血和清热解毒作用,并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。
14、 如何做毛血旺(1)将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中,用小火煸炒香,加汤熬制后捞出渣,然后放入味精、白糖、醋等调料。
15、 (2)将主辅料切片切薄、飞水,加入熬好的红汤汁内,烧开后装入盛器,撒入葱花。
16、 (3)将色拉油烧热,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速浇在主辅料上面即成。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。




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