荞面饸饹汤的做法大全（荞面饸饹）

大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于荞面饸饹汤的做法大全，荞面饸饹这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、和荞面时都要在里面少放些白面,这样做成的荞面比较筋道,也不容易断,我是用温水和面(大约50度),和好后放半小时即可--------------------------------------------------------------------和面要把荞面放到盆里加温盐水慢慢搅动等面成团后用力揉，家乡的话叫撬面，面撬好后分成模具大小的面节，等锅中的水开后，放入饸铬里压制入锅而成，如果面和的好，压出来的长、坚(其实就是筋道，有嚼头的意思)，面和的不好，压出来的面就短，没嚼头。

2、荞麦面加水揉成面团后醒一段时间。

3、 2、中间准备汤料和菜料：胡萝卜和青蒜炒香，备用；高汤（没高汤用清水加鸡精或者海鲜粉什么的，都可以）煮开，加紫菜、虾皮、盐等调味后关火备用。

4、 3、醒好的荞麦面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的荞麦条下到锅中煮熟，然后过凉水。

5、 4、荞麦条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。