Ktv服务员的礼貌礼仪培训(KTV服务生培训资料和注意事项)

1.KTV服务生培训资料和注意事项

一、KTV服务生培训资料任何企业都不敢让一个新员工直接上岗，KTV服务员也是如此，不要小看KTV服务员的工作，其中的服务标准和服务礼仪有很多的规范和技巧，不成熟的KTV服务员会影响KTV的服务质量。

可以说对新员工进行严格的培训是保证KTV服务质量的基础条件。下面我们就和大家分享一套详细、实用的KTV服务员培训教材方案。

一、什么是“服务”？需要必须让KTV服务员了解什么是服务，服务不是简单的“端茶倒水”。服务是过语言、动作、姿态、表情、仪容仪表、行为举止所体现对客的尊重、欢迎、关注、友好的工作。

二、KTV服务的准则有哪些？ 1、准备好其含义是每一位服务员都应该随时准备好为客人服务； 2、眼光其含义是每一位服务员都始终应该以热情支好的眼光关注客人，适应客人心理，预测客人心理，预测客人要求及时提供有效的服务，使客人时刻感受到服务员在关心自己； 3、微笑其含义是服务员应该对每一位客人提供的友善微笑服务； 4、邀请其含义是服务员在每次接待服务结束时都应该显示出诚意和敬意，主动邀请客人再次光临； 5、出色其含义是服务员将每一项服务程序，每一项微小服务工作都做得很出色； 6、创造其含义是每一位服务员都始终应该想方设法精心创造出使客人能享受其热情服务的氛围； 7、看待其含义是服务员应该将每一位客人看作是需要提供优质服务的客人。三、KTV服务员应该具备的基本态度有哪些？ 1、细致周到就是善于分析观察，客人的心理特点，懂得从客人的神情举止发现客人的需要，正确把握服务的时机，服务于客人开口之前，效果超乎客人的期望之上，力求服务工作完善妥当，体贴入微，面面俱到； 2、服务态度的标准热情、主动、耐心、周到、谦恭，其核心就是对宾客的尊重与友好； 3、认真负责就是要急客人之所需，想客人之所求，认认真真地为客人办好每件事，无论事情大小，均要给客人一个圆满的结果或答复，即使客人提出的服务要求不属于自己的岗位服务，也主动与有关人员联系，切实解决客人疑难问题，把解决客人之需当作工作中最重要的事，按客人要求认真办好； 4、热情耐心就是要待客如亲人，初见如故，面带笑容，态度和蔼，语言亲切，热情诚恳，在川流不息的客人面前，不管服务工作多繁忙，压力多大，都保持不急躁、不厌烦、镇静自如地对待客人，客人有意见，虚心听取，客人有情结尽是解释，决不与客人争吵，发生矛盾要严于律于己，恭敬谦让； 5、拒绝的艺术在服务工作中杜绝推托、应付、敷衍、搪塞、厌烦、冷漠、轻蔑、傲慢、无所谓的态度； 6、主动积极就是要掌握服务工作的规律，自觉把服务工作做在客人提出要求之前，要有主动“自找麻烦”，为求客人完全满意的思想，做到处处主动，事事想未雨绸缪，助人为乐，事事处处为客人提供方便； 7、文明礼貌就是要有较高的文化修养，语言健康，谈吐文雅，衣冠整洁，举止端庄，待人接物不卑不亢，尊重不同国家、不同民族的风俗习惯，宗教信仰和忌讳，事事处处注意表现出良好的精神风貌。

四、KTV服务员要掌握的基本服务要领 1、急客人之所需把客人的要求当作自己最重要的事来办理，切实解决客人疑难问题，使客人感到服务是真诚的； 2、服务员对待工作认真负责，细致热心，给客人以受重视感，员工对待客人和蔼热情耐心周到、谦恭有礼、服务态度良好； 3、让“顾客总是对的” 即使错在客人，我们也要得理让人，给客人面子与台阶，而非令客人处于难堪境地，当然，如客人违反国家法律或有严重“越轨”行为，则另当别论； 4、使用专称，准确地以姓氏称呼客人，热情问候迎送，“请”字当头，“谢”字不离口。当使用礼貌用语，言谈得体，举止大方适当，符合礼节，礼貌规范，服务言行好。

5、牢记客人的姓名和面孔，这会使客人培感尊重和具有亲切感； 6、员工着装整洁、仪表端庄、站立服务、仪态大方、微笑服务、和颜悦色、服务仪表； 7、受理客人投诉，高度重视，简明记录，查明原因，妥善处理，力所不及不能处理或处理后都应及时向上级汇报，并从投诉中吸取教训，不断改进； 8、了解和掌握客人心理，尊重客人习惯，以客人喜欢的方式对待客人，使客人感到尊重，KTV服务员要经常站在客人的角度观察与思考问题，培养良好的观察能力，及时准确、恰到好处地为客人服务； 9、服务技巧高超，巧妙化解服务供给与顾人需要的矛盾，既不违背公司原则，又要让客人得其所需，满足其合理要求一、营业前： 1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、开瓶器、酒水单） 2、7:00—7:10 为点名参加班前例会时间：班前例会内容：上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的仪容仪表和营业用具 3、7:00—8:30 为上岗前的准备工作时间： A、8:00 前到自己负责的KTV 包房，把麦装上咪线进行试音检查音响、电视是否正常；检查电脑是否运作正常；试用电脑遥控能否操作；然后将咪和遥控放回原位。 B、检查房间其它设施是否正常。

C、检。

2.ktv服务员技巧和礼仪

. 你每天到岗前照镜子吗？ 2. 你每天到岗前化淡妆了吗？ 3. 你注意修剪指甲骨了吗？ 4. 你的头发梳理整齐吗？ 5. 你的制服有破损、开绽的地方吗？ 6. 你的制服清洁挺括吗？ 7. 你的社衫领子和袖口干净吗？ 8. 你我的扣子齐全吗？ 9. 你按规定系领带、领结、领花吗？ 10. 你按规定佩带名牌了吗？ 11. 你穿的鞋子、袜子干净吗？ 12. 你有时穿着跳丝的袜子上班吗？ 13. 你的到客人时微笑吗？ 14. 你主动问候客人吗？ 15. 你经常说“请”“您好”“谢谢”吗？ 16. 你经常说“请问我能为你做些什么吗？ 17. 你主动与同事打招呼吗？ 18. 当客人提问你，不懂时是说“不知道吗？ 19. 你经常说“对不起”吗？ 20. 当班期间你的走姿正确且轻快吗？ 21. 你能记住经常来店客人的名字并直接称呼“某某先生（姐）吗”？ 22. 繁忙的时候，你会对客人不耐烦吗？ 23. 遇到暴躁的客人你会争执或不理吗？ 24. 当班期间你的站姿（坐姿）端正吗？ 25. 当班时你有时会和你的伙伴一起闲谈吗？ 26. 你有在客人面前打呵欠、伸懒腰吗？ 27. 当你走来走去时，你留心客人在注视着你吗？ 28. 当班期间你注意你服务的客人吗？ 29. 你会漫不经心的对待客人吗？ 30. 在你情绪不佳的时候，你会良好的对待客人吗？ 31. 你会长时间和熟客闲谈吗？ 32. 你时常注意你的工作环境的安全了吗？ 3 3. 无论在营业场所何地，见到地面上有纸片、烟头、死苍蝇等你会把他们拾起来扔进垃圾权桶吗？ 34. 遇到客人时，你是否有停下手头工作、让道、问好吗？。

3.KTV的礼貌礼节详细资料

KTV服务人员日常礼貌用语一、基本礼貌用语 1、称呼语 Gentleman 先生 Sir 先生 Mr 某某先生 Lady 夫人、女士 Madam 太太 Mrs 某某夫人、太太 Miss 某某姐 2、欢迎语 Good evening welcome to club 晚上好，观迎光临 3、问候语 How do you do？您好 Good morning 早上好 Good afternoon 下午好 Good evening 晚上好 Long time no see you,How are you？好久不见了，您好吗？ 4、祝贺语 Congratulations！恭喜！ I wish you a happy holiday！祝您节日愉快 A merry Christmas to you ！祝您圣诞快乐！ Happy New Year！祝您新年快乐！ Happy birthday！生日快乐！ 5、告别语 Good bye 再见 Good night 晚安 See you tomorrow 明天见 Hope to see you again 欢迎下次光临 6、道歉语 Excuse me 请原谅 I'm sorry 对不起 Please forget it 请不要介意 I'm sorry ,It's our fault 完全是我们的错，对不起 7、感谢语（致谢语） Thank you 谢谢 Thank you very much 非常感谢 8、应答语 I see 我明白了 Yes 是的 All right 好的 It doesn't matter 没关系 You are welcome 不必客气 9、征求语 Is there anything else 还有别的事情吗？ Can I help you？我有什么可以帮助您吗？ Would you like……？您喜欢……吗？ Would you want……？您需要……吗？二、基本礼貌用语十字您好、请、谢谢、对不起、再见三、常用礼貌用词请、您好、您早、谢谢、对不起、请原谅、没关系、不要紧、别客气、再见。

四、夜场工作中服务礼貌用语： 1、各位，晚上好，欢迎光临！ 2、我是本房服务生，很荣兴为您服务！ 3、请问我现在可以为您下单了吗？ 4、请问您需要些***物品和饮品、小食 5、好的，谢谢，请稍等，我马上为您送到！ 6、不好意思，打扰一下，让您久等了，这是您点的**饮品 7、请慢用，有事尽管吩咐，祝您玩的开心 8、对不起，打扰一下，为您清理台面 9、对不起，先生、姐请检查一下是否遗留贵重物品 10、打扰一下，请问有何吩咐？买单，好的，请稍等，我马上为您结算帐目 11、各位请慢走，多谢光临，欢迎下次光临五、夜场经典十句礼貌用语（中英文） 1、Good evening,Welcome to club 晚上好，欢迎光临！ 2、May I help you！请问先生姐？ 3、Wait a moment please？请稍等 4、Excuse me (I am sorry to interrupt you) 对不起，打扰一下， 5、I am sorry to have kept you waiting！不好意思，让您久等了！ 6、Help yourself please 请慢用 7、Do you have anything else？请问还有什么需要？ 8、Any requests,Let me know please 有什么需要请尽管吩咐 9、Enjoy yourself please 祝您玩得开心 10、Thank you for joining us, goodluck.,see you next time 多谢光临，请慢走，欢迎下次光临。

4.KTV服务员怎么培训

1、须知本酒吧娱乐性质

2、是否能接受了解和喜欢酒吧工作，

3、熟悉本酒吧主题

4、熟悉酒吧工作及自己的工作内容（ 1打扫卫生：光洁、无尘土、无水迹、无杂污.2很好的为客人服务.3其他）

5、在不危害公司利益前提下保护自己的利益

6、试用一个月后经部门经理认可方可转正

（进行服务流程培训及态度的培训）目的是提高操作技能及自身灵活度

服务员准备工作：每天做完班前卫生后，应按照指定清洁工具（打仗的武器）的摆放地点，摆放好清洁用具，并对易发臭味的工具进行在一次清洗领单：服务员每天应对自己单据进行检查，单据是否足够今天的开单量，每天准备单据不得少于二十张。领单时应对所领单据进行仔细检查，单据3联是否完整，并对单据序号顺序进行核对。

一、卫生流程：

桌面地面墙壁通道边角其他.

先擦后清，先扫后拖

二、服务员领位及服务流程：

1、迎接客人

当客人来到酒吧时，领位服务人员应主动招呼客人，并面带微笑的向客人问好如“晚上好”、“欢迎光临”等（声音掌握适度，保证客人听到即可），并同时鞠躬15度。

2、引座

首先领位人员要有礼貌的问客人，如“哥”“美女”请问你们几位，带领客人到他们喜欢的位置或有领位人员主动安排就坐。单客要有领位人员应情况主动安排就坐，以避免单人坐大桌及卡座，或引导客人坐吧台前的吧椅。尽量让客人满意就坐。客人就坐时，应主动帮助客人拉椅，方便客人就坐。先女士后男士。

3、递送酒水单

客人入坐后应递上酒水单，先给女士，在给男士。应情况需要随机应变。如客人同时到达比较多时，下一领位人员应及时向前迎接，并安排入坐，在递酒水单。递酒水单时应帮客人打开酒水单，双手递给客人。如客人在交谈时，应稍等几秒钟，或主动说：“打扰了，先生、姐、哥、美女、给您酒水单。”

4、点单

服务员递上酒水单后，如有离开的客人未到，应稍等一会或主动问客人点酒水。当服务员为客人点单时应主动问客人：请问先生/姐/哥/美女，请问你们喜欢喝点什么？如客人犹豫不决时，服务员要及时的向客人推荐或提出建议并解释和介绍酒水的单上的品种，客人在看酒水单时，服务员应主动询问客人的爱好那一类的酒水，并（建议形式的推销）酒水。推销时应注意，从洋酒开始试推，然后依次红酒、啤酒的顺序来推。点完酒水后，应主动询问客人是否需要来点什么小吃，饮料.有自己的一套针对性推销方式.唱报唱收

5、开单

字迹清晰，不得涂改~~

6、出货

出货时要，快、准、稳，将客人点的酒水或小吃（注意：出货大件除外，一律使用托盘，每桌所点酒水必配果盘一个，用右手拖住托盘，送到客人所在桌台，从客人空出的地方，将酒水及小吃摆上桌面，同时（唱报唱给），询问客人开酒的数量及对洋酒的浓/淡。

7，调酒

比例，倒酒，摆台

7、站位及巡台

调酒完后，放松及巡台（服务员不要扎堆站位）随时注视到本区域客人的需求（倒开水），并每隔几分钟对区域进行巡台，巡视客人桌上是否有空酒瓶及烟灰缸的更换，清理客人桌面的杂物及收空酒瓶（适时主动帮助客人倒酒，事先应礼貌询问是否需要帮此忙）。巡视有无需要服务的桌台及/打冰/倒水/对酒等.

9、送客

当客人要离开时，服务人员应主动上前招呼（帮忙扶一下酒喝多的人），同时礼貌的说：“几位/哥/美女，请慢走。当客快出场时，门口领位人员应面带微笑说：“请慢走，欢迎下次光临。”同时鞠躬15度。

10、清理台面（

客人完全离开后，服务员应用托盘将台面上的所有杯、瓶、烟缸、及杂物等全部用托盘撤掉，清理干净后摆好桌面物品，准备接待下一桌客人。（后场就不要摆）

其他~~~~~~~班后卫生

5.请问谁能告诉我酒店KTV咨客的礼仪培训资料

商务礼仪培训之一章夜场介绍之一节：夜场的概念一、什么叫夜场二、夜场的共同特点三、酒吧、Disco、夜场、会所的不同商务礼仪培训特点四、量贩式KTV 第二节：夜场行业术语第二章夜场服务工作人员应商务礼仪培训具备的素质和要求之一节：正确认识娱乐服务和服务质量一、什么是服务二、服务质量商务礼仪培训三、什么是客人第二节：仪容、仪表、仪态一、仪容、仪表、仪态的概念二、注重个人仪容仪表的意义商务礼仪培训三、夜场对员工个人仪容、仪表的基本要求四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求五、夜场服务员工仪容仪表规范图第三节商务礼仪培训礼貌、礼节、礼仪一、礼貌二、礼节三、礼仪四、礼貌、礼节的意义五商务礼仪培训、风度第四节夜场日常礼貌用语一、基本礼貌用语二、基本礼貌商务礼仪培训用语十字三、常用礼貌用词四、夜场工作中服务礼貌用语五、夜场经典十句礼貌用语（中英文）六、夜场服务工作中严禁说的话语第五节服务人员的职业道德与态度一、职业道德的论述二、服务人员应有商务礼仪培训的态度第三章夜场服务日常操作规范与技巧之一节服务员服务操作规范一、服务规范二、礼貌用语规范第二节商务礼仪培训服务技巧一、服务推销技巧二、服务操作技巧第四章商务礼仪培训；楼面部之一节：KTV包房一、KTV经理二、KTV主管三、KTV服务员商务礼仪培训（少爷）四、KTV服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧五、KTV厅房布局细节标准六、KTV用具配置表七、KTV洗手间卫商务礼仪培训生标准第二节 Disco演艺大厅一、Disco演艺大厅主管工作岗位职责二、Disco演艺商务礼仪培训大厅服务员第三节传送部一、传送主管工作职责二、传送员商务礼仪培训第四节楼面部相关运作流程一、电脑死机使用手写单流程二、充公酒商务礼仪培训的流程三、赠送单的流程四、取消单流程五、取消房卡流程六、打烂杯具赔偿的运作流程七、酒吧存酒流程八、酒吧取酒流程商务礼仪培训九、货物申购流程十、领货流程十一、物品报损流程十二、手写单运作流程十三、直拨单运作流程十四、退、换货物流程十五、领商务礼仪培训麦、还麦流程十六、自带酒水处理程序十七、签单、挂帐运作程序第五章咨客部（迎宾部）之一节咨客主管一、咨客主管的岗位职责第商务礼仪培训二节咨客（迎宾员）一、咨客（迎宾员）的岗位职责二、咨客工作流程图三、咨客部商务礼仪培训工作流程图`注解分析四、咨客员服务流程及礼貌用语五、咨客工作程序及规范六、咨客部工作中注意事项七、咨客带客原则八、咨客商务礼仪培训部订房制度九、咨客订房程序十、咨客接打 *** 礼仪商务礼仪培训 &nb商务礼仪培训sp；商务礼仪培训 &nb商务礼仪培训sp；商务礼仪培训 &nb商务礼仪培训sp；第六章 DJ服务部之一节 DJ经理商务礼仪培训一、DJ经理工作岗位职责二、DJ经理工作服务流程三、DJ经理守则四、DJ服务部提成及福利方案第二节 DJ商务礼仪培训服务员一、DJ服务员工作岗位职责二、KTV DJ工作服务程序三、DJ服务员工作规范四、DJ服务技巧五、KTV、商务礼仪培训DJ员目标管理责任合约条例第七章会员部之一节娱乐业会员制介绍一、会员制的概念二、会员制的促销特点三、会员制入会要求商务礼仪培训第二节会员部各岗位职责及工作流程一、会员部经理工作要求二、商务礼仪培训会员部工作服务流程及规范三、会员部服务技能要求第三节会员部形象姐、行政秘书岗位职商务礼仪培训责，工作规范及营业中注意事项一、会员部形象姐、行政秘书工作职责及营业中注意事项二、会员部形象姐、行政秘书商务礼仪培训工作规范第四节入会申请表格及不同会员的会员权益介绍一、入会申商务礼仪培训请表格二、不同会员权益介绍第八章出品部之一节酒吧一、酒吧主管二、酒吧员三、酒吧、酒品商务礼仪培训的保管贮存四、酒吧酒水存、取 *** 第二节酒吧日常设备、用具、杯具及用途商务礼仪培训一、设备介绍二、用具介绍三、杯具介绍四、各种杯具的主要类型及用途第三节西厨人员各岗位职责及工作程序一、西厨主管工作岗位职责二、西厨员工作岗位职责三、西厨员工作服务程序商务礼仪培训四、西厨部员工守则五、西厨消防管理制度六、员工饭堂就餐规定 &nbs商务礼仪培训p； &商务礼仪培训nbsp；第四节西厨食品介绍第九章总控（灯光调音师）电脑商务礼仪培训、演艺节目、工程部之一节总控室一、灯光商务礼仪培训调音师工作职责二、总控部工作服务程序及规范三、视听系统四、功放认识五、话筒的选购与正确使用 *** 六、卡拉OK功放、音响推商务礼仪培训荐。

6.KTV服务生培训资料和注意事项

1. 营业高峰时间段（周五，周六）所有买单，清包包厢必须有当区高服跟近。

2. 所有杯器具合理使用，必须对口，针对饮用啤酒的客人，只可买一次性杯子饮用。3. 无论任何区域，任何岗位工作人员遇见、看到犹豫、徘徊、站立等候的客人，必须上前询问解决问题。

4. 所有服务人员必须清楚KTV分为1F、2F，如遇客人认为1F是地下室，此服务人员必须向客人作出相应合理的解释。5. 所有服务人员在工作中分工不分家，必须发扬互帮互助的精神，特指公共垃圾桶的烟头无人清理此类情况。

6. KTV所有工作人员在工作时间内，做任何事情及离开工作岗位都必须报备区域干部。7. 所有KTV服务人员在工作时间公共区域只有以下几种姿式（1）站姿（2）走姿（3）指引手式（4）对话姿式（5）填写姿式8. 问候语、对话因人而异必须强调轻重缓和，最重要是是亲切感。

9. 前：前台人员给客人签字的规范动作。10. KTV人员在与客人进行交谈、询问、交流必须强调规范常规用语。

11. KTV服务人员及前台人员必须做到规范指引手式及正确指引位置（在客人的前方）。12. 转出房和转进房。

在转出房的同时，转出房服务人员需做的工作及转进房服务人员需做的工作必须明确，区域管理人员必须跟进，此指帮客人转送食品、饮料、物品等。13. 在唐人街KTV营运现场不可出现同行业品牌宣传品及其它用品。

例如笔，打火机等。14. 前：高峰段前台做到尽可能少的流失客人。

周日至周四不可流失一批客人。15. KTV每间包厢桌面上的三角立牌，相对重要的内容必须正面朝向客人。

（房价）16. 前：前台内的规范作业及整体的规范是近期前台工作的主抓方向17. 近期重要强调七大点三小点。七大：啤酒类降价、卫生、服务铃、自助餐、5.5啤酒、迎送语、微笑三小：衣架的使用，沙发的整齐度、三角立牌自助餐主推时间：每日上线后之一时间19:20分左右，及每日零点。

5.5啤酒主推时间：每日凌晨02:00正。

7.我想知道KTV的服务员该培训什么

你好！我是做KTV的，有5、6年了，手上有一些培训的资料，包含KTV中各个部门开业及营运过程中的培训资料。

现就你的提问回答：一、职前培训简述职前培训是指对各营业部门（包括咨客、收银、DJ、保安、厨房、酒吧、楼面等部门）新入职员工、调岗员工及离岗培训员工的培训。二、职前培训目的 - 宣讲公司的经营模式、发展规划与企业文化，使新员工对企业有认同感 - 帮助员工完成角色转换、实现新员工对新身份的认同 - 培训员工的基本专业技能、销售技巧及综合业务能力 - 发掘并延伸员工自身的潜能三、责任部门与责任人 - 责任部门——管理处 - 直接责任人——部门主管 - 间接责任人——店长四、培训方式 - 集中式培训—讲授课为主，综合性涉及到各个部门的知识及场所的运作 - 分布式培训—理论与实操相结合，由部门主管重点式培训五、培训大纲（一）集中式培训大纲 1、企业简介、企业文化 - 企业简介：发展历程，企业愿景 - 企业制度：企业组织架构，职级说明，各部门职能说明 - 企业文化：企业VI形象识别，经营理念，量贩式KTV - 企业远景：企业发展规划 2、员工手册 - 人事规章制度：入职、试用、离职、重新启用 - 考勤与薪资：薪资结构、请假、休息规定 - 公司福利 - 奖罚制度及标准 - 相关制度：工作守则、制度规定 3、各岗位工作职责 - 店长、主管、领班、组长、各部门员工工作职责 4、体能训练 - 列队、立正、稍息、向右看齐、左（右）转、出列动作演练 5、组训口语讲解、演练 6、服务基本知识 - 服务的概念、优质服务、服务标准 7、服仪教案 - 仪表端庄、仪容仪表具体要求 - 语言、眼神、微笑运用、标准口语及使用时机 - 各岗位的礼仪要求 8、服务姿势 - 站姿 - 走姿 - 迎宾姿势 - 指引口语 - 半蹲式 - 托盘 9、会员卡相关知识 - 办理方式 - 优惠内容 - 会员日特点 10、餐牌相关知识 - 各类啤酒单价及相关知识 - 各类红酒、洋酒知识及调酒 *** - 各类饮料、小食操作 *** 11、店卡相关知识 - 房型、区域分布、- 平日与假日概念 - 房型房费原价及各时段折扣 - 更低消费消费方式及相关规定 - 自助餐的操作及消费方式 12、服务流程 - 迎宾服务流程：带客注意事项及流程 - 房间设备、消费介绍 - 茶水服务 - 点餐服务 - 送餐服务 - 巡房服务 - 服务铃响服务 - 买单服务 - 送 *** 务 13、清洁卫生 - 各项清洁用具的使用 - 客人离场后房间卫生清理 - 清洁短打工作 - 房间总清工作 14、简易状况处理 - 音响设备类 - 餐品服务类 - 特殊状况类 - 营业操作类 15、其他操作 - 电脑设备点餐操作 - 包房内设备的使用 *** - 服务促销知识（二）分布式培训 1、楼面部服务实操演练 2、咨客岗位培训纲要 3、收银岗位培训纲要 4、保安岗位培训纲要 5、酒吧岗位培训纲要 6、DJ岗位培训纲要 7、厨房岗位培训纲要六、培训纪律 1. 培训期间，视同正式上班，若有迟到、早退，一律按照员工手册处罚条例办理。

2. 准备好笔记本和笔，做好课堂笔记，认真学习业务知识，做好每次课前复习工作。 3. 公司供应一餐，每位员工请自己携带碗具，并按规定摆放整齐。

4. 培训期间服装要求整齐干净，不准穿奇装异服，批头散发，注意自身形象。 5. 保持课堂纪律，有疑问须举手发言。

6. 课期间严禁吃口香糖，吃零食。 7. 养成有礼貌的好习惯，遇上级和同事要问好，进出教室要说：抱歉，打扰了。

8. 上课不许打磕睡，开小差，手机一律关机或调振动。 9. 保持教室整齐、清洁、严禁随地吐痰、随手乱仍垃圾、不准大声喧哗、嬉戏打闹，追逐打闹或影响他人工作或学习。

10. 服从培训人员的安排指示，完成交办事项。 11. 爱护公物，如有破坏，须照价赔偿。

12. 节约能源，随手关水、关灯。 13. 培训期间不得饮酒、赌博、斗殴，一经发现即作辞退处理。

14. 培训期间严禁代人打卡，涂改考勤表卡。

8.服务员礼仪以及培训资料

餐厅服务员礼仪培训：餐厅服务员的仪表与举止，不仅反映一个餐厅的精神面貌，而且还体现了这个餐厅服务人员的基本素质。餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，讲究礼仪更为重要。加强对餐厅服务人员仪表与举止严格训练和要求，是十分必要的。

餐厅服务员的礼仪风度

人的礼仪风度不单纯是穿着昂贵的衣服或只是外貌五官端正就可以做到的，礼仪是人际交往中文明礼貌的表现，也是社会文化和行为规范的一个重要方面。作为一名服务人员，讲求礼仪风度直接能够体现出一个餐厅的整体素质。

之一部分：餐厅服务员仪容仪表礼仪

重视仪表仪容美：

一、我们很需要讲求礼仪风度。在现实生活中，我们经常会看到有些人的外在和整体的表现不太好，甚至很糟糕，这就是礼仪风度的问题。如有的人衣冠不整，萎靡不振；有的人坐没坐相，站没站相；有的人一张嘴就是粗话、脏话，一吸烟就随地弹烟灰，遇事大惊小怪，吵吵嚷嚷，毫无顾忌对别人的干扰……诸如此类的现象都是不讲求礼仪和风度的表现。

我们在服务过程中常会看到一些客人有这样的表现，我们经常会用“这人素质真差”这类的话评价这样的客人，但请大家回想一下，我们自己在平时的生活中是否也有过类似的行为呢？

二、应注意自己的仪表仪态。爱美之心，人皆有之，讲求仪表仪容的美，并不是“臭美”，而是一种文明礼仪。整洁、新颖、美丽、大方的形象既合乎人们的审美，又适应交际的需要，同时又体现了对他人和社会的尊重。那些西装乱穿，领带歪斜，随口吐痰，大呼小叫，指手画脚的丑态恶习，是缺乏文化教养体现，也是不尊重自己和他人的表现。

三、讲求仪表之美，学点穿着的美学也是个重点。人们在串亲戚、会朋友和欢度年节假日，总要穿戴打扮的新鲜漂亮。尽管这个道理显而易见，但仍有许多人没有自觉地把讲求服装的美作为一种交际的意识和礼仪。人的穿着打扮一定要兼顾具体的时间、场合和目的，其中也自然包含有交往的对象了，绝不可以一味地“跟着感觉走”，不讲章法。

餐厅服务员仪容仪表规范

仪容、仪表是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重，表现出了一个人的精神状态和文明程度，也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。

1.精神面貌——表情自然，面带微笑，亲切和蔼，端庄稳重，大方得体，不卑不亢，给人以温馨可信赖的感觉

2.头发——不得留造型怪异的发式，梳理整齐，保持干净。男服务员头发不可过长，以齐发际限。

要求前发不遮额，侧发不遮耳，后发不扫衣领，不可留长鬓角。女服务员头发不宜过长，最长齐肩胛骨，需盘起或使用发卡。

3.面部——女服务员面部应化淡妆，口红淡薄，不宜浓妆艳抹，保持朴素优雅的外表，给人以自然美感。男服务员不得留胡须，要求每日必刮。

4.手和指甲——指甲不宜过长，要常修理、清洁，服务前应将手洗干净并消毒。女服务员可涂无色指甲油，不宜再使用其他装饰品。

5.香水——以淡雅清香为主，切记使用浓郁刺鼻的香水。

6.装饰品——不佩戴不方便工作（如耳饰、手链等）的饰物，不佩戴戒指等容易藏污纳垢、不利卫生的饰物，结婚戒指除外。为使客人得到精神上的满足，因此在饰物的佩戴上不宜超过客人。

7.服装——冬装、夏装各两套，勤洗勤换。上衣不宜太短，以免弯腰时露出腰带。衬衣要熨平整，特别注意领子、袖口及衣扣处，不能有皱纹、破损，颜色更好为白色。不要让汗水、油渍、污渍出现在衬衣上，必须扣好衣扣，不许敞开。

鞋袜要每天更换，要经常檫皮鞋以保持鞋面光亮，鞋袜以黑色为宜，不宜使用指定以外的颜色、款式。女士服务员不论冬、夏装都该是衣裙，不应是衣裤，不许光脚，必须穿长筒肉色 *** ，不许穿黑色 *** 。穿黑色皮鞋或补鞋。穿衬衣时颈部要有装饰，颈不宜外露。主管、领班必须穿黑色西装。

8.个人卫生——保持整体清洁，包括头发、皮肤、牙齿、手指等处。口腔清新无异味（不吃洋葱、大蒜、榴莲等气味浓重的食品），经常漱口。勤理发、洗头、修面、洗澡、更衣，勤剪指甲，勤洗手等。