毕节的特色美食有哪些
沙土羊肉粉
沙土羊肉粉是贵州省毕节市金沙县沙土镇的特产。金沙县沙土镇米粉粗如竹筷,微酸鲜滑,有大米的清香,入口即化。
织金荞凉粉
织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的特色小吃。织金县荞凉粉辣香爽口,生津解暑,清凉降火,是当地居民必不可少的驱暑小食。
大方阁丫黄粑
大方阁丫黄粑是贵州省毕节市大方县的特产。阁丫黄粑成品呈杏黄色或樱桃色,口感上乘,软糯绵韧,滋润甘甜,食之颇能体味生活之甜蜜。
羊场茶食
羊场茶食是贵州省毕节市黔西县的特色美食。茶食,因其色、香、味具佳,入口酥脆香甜,且有健胃醒酒之功效而成为人们饮酒时用以佐食的风味佳肴。
毕节美食 毕节美食有哪些
1、威宁小粑粑,是贵州省毕节市威宁地区的著名特色小吃,烙好的小粑粑表皮和软,底面焦黄香脆,吃起来清爽可口。
2、大方阁丫黄粑,是贵州省毕节市大方县的特产,阁丫黄粑成品呈杏黄色或樱桃色,口感上乘,软糯绵韧,滋润甘甜,食之颇能体味生活之甜蜜。
3、发粑,是毕节特色小吃,口感香糯、味道醇香。
4、苦荞粑,是毕节传统美食,用料非常健康,味道浓香、风味独特。
5、荞凉粉,是毕节特色美食,辣香爽口、清凉降火,味道非常不错。
6、沙土羊肉粉,是贵州省毕节市金沙县沙土镇的特产,金沙县沙土镇米粉粗如竹筷,微酸鲜滑,有大米的清香,入口即化。
7、毕节汤圆,历史悠久,地方名吃、远近闻名,汤圆可分为水晶、酥麻、滚水等多种,尤以水晶更佳,水晶选料精致,做工考究,煮熟后,晶莹剔透,如水晶一般,吃在嘴里,满口生香,回味无穷。
8、荞酥,是毕节传统小吃,香酥松散、味道鲜甜,入口满嘴清香,非常好吃。
9、臭豆腐,毕节特色小吃,闻起来臭,吃起来香,臭是它的外表,香是它的内外。
10、恋爱豆腐,是毕节当地传统美食,主要是用优质大豆通过传统豆腐 *** 工艺 *** 而成,用木炭烘烤成熟后,放入有辣椒面、芫荽、折耳根等 *** 的蘸水中,食用起来口感柔软,富有弹性,味道浓郁,香辣适中。
11、威宁火腿,是毕节传统美食,肉质细嫩、清香味美。
12、卤牛肉,是毕节特色美食,口感筋道、味道鲜美,入口咸香,非常不错。
13、烧鸡,是毕节传统美食,肉质酥烂、香味浓厚,肥而不腻,非常好吃。
14、竹荪炖鸡,毕节当地特色传统美食,是用当地产的珍贵竹荪加上鸡块炖煮出来的,味道鲜美、营养价值非常高。
毕节特色小吃
毕节特色小吃种类很多,那么毕节特色小吃大家吃过哪些呢,下面一起去看看毕节有什么特色的小吃吧,希望大家喜欢!
【草海细鱼】
威宁草海细鱼又称“虾子鱼”、“黄辣丁”、“小黄鱼”,长约寸许,不会长大,肉厚味佳,久已闻名于省内外,系将草海鲜鱼捕起后经风干或微火烘焙而成 。草海细鱼兼有虾味,原来条条鱼肚内或口内都有完整的红虾。这是因为草海的细鱼很贪吃,往往肚子里虾子还未消化,嘴上又含上另一只,故任何时候捕的鱼,不是肚里有虾就是嘴里有虾,草海细鱼便有了此特色。草海细鱼年产量达10—15万公斤,又便于贮藏、携带,故成为待客和馈赠亲友的佳品。
【威宁火腿】
与金华火腿齐名的威宁火腿,可算威宁的名优特产之一。它之所以成为特产,是因为特殊的高原生产了特殊的猪种和特殊的饲料,加之本地特殊的加工 *** ,形成了威宁火腿特殊的色香味。
【竹荪】
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。
【彝族“咂酒】
咂酒,是黔西北、黔西南一带彝、苗群众自酿的传统饮料,其味醇香,是款待宾客的佳品。酿制咂酒,用玉米、高粱、荞麦均可,其 *** 特殊,烤制出来后酒味微甜而清香,类似于葡萄酒。取用咂酒时,主人用冷开水注入酒瓮中,然后将两根空心细竹管插至瓮底。竹管底部不通,根部四周钻有许多小孔,以棕叶包缠,使酒液由竹管导出饮用。也可直接用竹管、芦苇等物咂吸饮用。
【毕节汤圆】
原为贵州西部毕节地区的一种著名小吃,后来由当地人叫熊严容的来贵阳开设毕节汤圆店,在同行业的竞争中,以其独特的`风味取胜,成为贵阳汤圆店中的佼佼者。毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现。计有洗沙、蜜枣、冰片、苏麻、樱桃、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多个品种,味道各异,有的糯软爽滑,有的甜润清凉,有的肉质干香,有的果味浓郁。
【威宁荞酥】
威宁荞酥是贵州威宁彝族 *** 苗族自治县生产民间小吃名点。这种糕点以其原料独特和 *** 历史悠久,而享誉全国,那就是地方名特食品---荞酥。威宁荞酥是以苦荞面粉为主料加猪油等多种配料制成的糕点,香酥松散,味道鲜甜,口感清爽。
【毕节酸菜】
酸菜是毕节的一大特产,原料以青菜为主,洗净放入沸水煮分把钟后滤起,挤干放入坛罐内,加入沸面汤和少许“酸本”,密封七、八个小时后即成。
【康家脆哨面】
汤、面分开,吃法独特。面条细脆味浓,哨子脆香回甜,汤鲜不荤。又称燃面。
【“王傻子”烧鸡】
其肉酥皮脆,油润鲜美,冷、热皆宜,不须加入任何佐料。
【宫保鸡丁】
宫保鸡丁源自清朝名吏丁宝桢,因被封赏太子少保,遂称“丁宫保”。曾任山东巡抚、四川总督。“宫保鸡丁”也因系丁宝桢喜食的家乡美味而得名,并广泛流传,演变成为闻名海内外的名菜佳肴。
【竹荪芙蓉汤】
竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一,被称为“菌中皇后”。1972年,我国总理周恩来宴请美国特使基辛格时,席上有“竹荪芙蓉汤”而为美国记者报道,织金竹荪的名气便不胫而走,传遍世界。
【可乐猪】
可乐猪属独特的牧养山猪。产地赫章县可乐乡及周边乡镇,大量荒山草坡为可乐猪的生长提供了天然牧场。
【高原核桃】
核桃又名胡桃,人脑果,是高级食用油原料。其果仁含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素、黄酮等物质,具有益神健脑、润肺补肾、清肝利胆、养颜增寿等功效。
【骟鸡点豆腐】
骟鸡点豆腐是大方令人叫绝的名菜。将骟鸡剔骨去皮切成肉丝,混入豆浆点制而成。食用时沾大方皱椒、大方豆豉做成的肉末辣椒水,佐之野苦蒜,美味无穷。
【糍粑豆干】
糍粑豆干是大方极具地方特色的名小吃。即用糍粑包住豆干,糍粑属甜品,豆干则咸而且辣,本是风马牛不相及的两种食品,但综合在一起食之脆而糯、辣而香。
【大方天麻】
大方天麻生长于以九龙山脉为中心,海拔高,高湿度,多雾多雨,冬暖夏凉,且植被茂密、生态良好的大片地区。得天独厚的地理土壤气候生态小环境,造就了大方天麻不同凡响的优异品质。大方县被中国食品工业协会授予“中国天麻之乡”的称号。
【织金荞凉粉】
荞面去壳磨粉、再加适量的水和明矾水熬制冷却而成。配以酸萝卜丁、葱花、红油、自制豆腐等调料兑成的沾水。荞凉粉细滑爽口,清凉解暑是男女老少都喜爱的精美小食。
【石姨妈豆腐乳】
引用世代相传配方,采用传统手工与现代工业相结合而生产。选料极其讲究,其所有原料都选用山野绿色无公害蔬菜、大豆和辣椒,产品具备绿色、健康品质。
毕节特色美食
毕节的特色美食有威宁小粑粑、大方阁鸦黄粑、发粑、毕节苦荞粑、荞凉粉、毕节汤圆、荞酥等。毕节,贵州省下辖地级市,位于贵州省西北部,地处川、滇、黔三省结合部。
毕节
毕节东靠贵阳市、遵义市,南连安顺市、六盘水市,西邻云南省昭通市、曲靖市,北接四川省泸州市。
毕节是乌江、北盘江、赤水河发源地,是一个多民族聚居、历史文化灿烂、红星闪耀的地方。
毕节风光景色旖旎,被誉为“洞天湖地、花海鹤乡、避暑天堂”,毕节气候清凉宜人,是避暑旅游城市观测点。




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