玩转建水,吃遍千年古城
知道建水这个地方,是央视多年前播放之一季《舌尖上的中国》时略有了解。
通过观看节目,了解了建水是一个古城,保护的很好,古时城名叫临安;
城中有许多古井,尤其西门大阪井特别有名,用井水做的豆腐特别好吃;
建水还有我国现存的唯一米轨小火车,坐着米轨小火车可以游览建水城外的璇旎风光,感受上世纪法国建筑风格的车站,这条米轨铁路可以从建水直达蒙自碧色寨,即冯小刚拍摄《芳华》的外景地。
先说一说怎么去建水,昆明有直达建水的火车和客车,交通很方便,我是从抚仙湖去的,刚到建水,就喜欢上了这里,这里很有古城的味道,没有太多的商业气息。
这个城门,叫小天安门,宏伟壮观,晚上的夜景也非常漂亮。
这座始建于唐代,堪称“古建筑博物馆”和“民居博物馆”的古城让人流连忘返,但让我最不能忘怀的却是建水传统民间美味汽锅鸡、烧豆腐和狮子糕。
古城的宾馆也很有特色,我住的这家古色古香,装修的很复古,突然回到了古代。
刚到建水得那天,发生了一件有意思的事。
到了建水,晚上出去吃饭,来到一个城门对面的小吃店,上面写的建水豆腐,就进去了,攻略上建水的老豆腐很出名。
进门看到一群人围着一个炉子在老豆腐,我问服务员豆腐怎么卖的,5毛钱一个,我说来10个,我以为她会给我打包带走,没想到火炉旁的老头给我一小碟蘸料,让我坐下。
我坐在火炉旁和他们一起吃烤豆腐,远在这几个人互相都不认识,老头是老板,给在座的人烤豆腐。
这些人都是当地人,坐在我旁边的夫妻问我从哪里来的,我本来想说我从新疆来,后来一想口音也不对啊,我说来自吉林,夫妻两人非常热情的给我介绍了建水的景点和特色 美食 。
这时候对面小伙点的凉菜上来了,我旁边大哥说,你尝尝我们这的特色菜,你们给他尝一根,草芽,他们之间也不认识,我倒是挺不好意思的,那几个人很热情的让我尝一尝,还是挺好吃的,长得像一根象牙。
夫妻说我们这里的人都很热情好客,慢慢你就能体会到,这时我突然发现,我忘了吃了几个豆腐,夫妻说老头都给你记着呢,看见他面前小盘子里的玉米粒了吗?你吃一个他就往里面放一粒,这是神操作啊,我都没发现。
走在夜晚的小城里,稀疏的车辆和行人,昏黄的灯光,很安静……
建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的汉族传统名吃。
起源于明朝时期云南当地的驻军。明代临安城的建水烧豆腐早已名声大振,遍及滇南城乡,建水城街巷、菜市、夜市、风景 旅游 景点的烧豆腐摊,人来熙住,成为古城中的一道亮丽风景线,也是吸引游客的一大亮点。
这是当地朋友带我去的一家勺粉店,上过舌尖上的中国,店面很小,看不出来这是一家很有名气的店,名字叫:勺粉老店,地图搜索有两个,这个是古城店。
店内同样有烧豆腐,炭火的热力,让豆腐迅速膨胀,等待两面出现焦黄,沾上酱料,幸福感油然而生。吃一颗豆腐,投一粒玉米,用这种 *** 计数,很有意思。
烤豆腐的人有事离开桌子的时候,会用一个锅盖把豆腐扣住,等回来后,豆腐就熟了,一个是可以加速烤熟豆腐,再就是他不在,如果有人吃了豆腐,没人计数。
店里主食有勺粉和米线,热煮或凉拌。朋友介绍说是因为以前 *** 的时候是用漏勺漏出来,成为一条条的形状,所以称之为勺粉。
他家好吃的还是豆腐臭豆腐,包浆豆腐,干豆腐各种,都是一样的,吃一块记一颗玉米粒。五毛一颗。他家豆腐感觉个头有点小,不过味道还可以。
还有这里的木瓜水,解暑好喝,一碗小小的木瓜水,还是建水的更好吃。
建水的紫陶也是名声在外,建水紫陶可是中国四大名陶之一,与江苏宜兴陶、广东石湾陶、四川荣昌陶并驾齐名,当然价格也不便宜。
紫陶茶壶
建水紫陶不叫紫砂陶而叫紫陶,泥料是最本质的区别。
泥浆经过滤浆后,经过五六次反复的搅拌漂洗,然后在透气封闭的状态下自然凝干成泥,整个过程要经过20天左右的时间,这时的泥料已腻如膏脂。
尔后要经过拉坯,拉坯时“心要正、眼要准、手要稳”,唯有此,才能造就一件正品紫陶作品。
建水人用紫陶做很多东西
“龙窑”是人们对烧制紫陶的土窑的称呼,龙窑一般建在坡度30°左右的山坡上,头朝下,尾在上,长可上百米,短亦十数米,形似从天而降的蛟龙。
龙窑在建水出现的 历史 可以追溯到宋代末期。现在人们通常使用现代化的气化窑,成品率可以在95%以上。而龙窑的成品率通常不会超过七成。
但龙窑有它的魅力,当龙窑窑膛温度达到摄氏1200℃时,紫陶呈色就会出现奇异的窑变,或黑或绛或红紫相间,出现可遇而不可求的神奇色彩。窑变后的建水陶,像云彩一样神秘而又捉摸不定。
据说建水现存古井128口,但最出名的绝对是西门外的大板井,一部《舌尖上的中国》,让这口600多年的古井声名远播。
我今天早晨,就去了大阪井,去的时候打水的人不是很多,我打了一桶水,喝了几口,有点酸还有点甜,很奇怪的味道,井很大,水很清澈。
每眼井的水还不一样,做豆腐更好吃的是西门水井。
建水的很多古井都有文字记载。最古老的水井,当数东城门外的醴泉。此井已有700多年 历史 了。醴泉井栏高约60厘米,圆形,口径90厘米,用两块巨石凿成半圆弧形井圈,合拢成圆筒状,接口处凿出槽,熔生铁灌入锁定,十分牢固,可见建水人爱井有方。
最有名的是大板井,也称溥博泉。
这是城区口径更大的水井,井口圆形,直径有3米多,井边有供着水神的庙宇。大板井井水清澈,是软水,据说用来沏茶,有甘甜味,用来做豆腐,细嫩可口。建水有名的西门豆腐,即用此水做成。
守着一口井,就可以踏实得过一辈子。
此外,建水古城内还有龙井、红井、诸葛井、涌莲井、永宁井等。其中既有单眼井,又有双眼、三眼、四眼井,这是别的地方很少能见到的。
顺着板井的台阶上来,就是板井豆腐坊,里面正在做豆腐,也上火舌尖上的中国。这里面做的豆腐,是用井里的水做的,所以非常好吃。
一次性的餐盒,有豆浆,豆花,豆腐皮,还有 *** ,五元自助,随便吃,豆浆很好喝,这边是吃饭的,隔壁就在忙碌的做豆腐,我视频里有拍摄到,浓浓的豆香味。
这里不应该叫建水古城,应该叫豆腐古城才对。工人在忙碌的做豆腐,每天都是这样。
今天下午到了红河自治州的首都,蒙自,蒙自和建水的风格不一样,环境很好,绿化也很好,人也很少,特别安逸的小城,如果不来,真不知道云南有这么多小众的 旅游 景点,以前只知道大理和丽江,其实云南南部也不错,有机会一定要来看一看。
建水旅游攻略必去景点
1、张家花园
张家花园坐落在建水城西十三公里的团山村,建于清代末年,占地面积约一万多平方米,系张氏私人住宅。房屋平面布局基本为建水传统民居中"四合五天井"的平面形式,纵向横向并列联排组合成两组三进院和花园祠堂,是一组规模较大、建筑质量较好、保存较为完整的民居建筑群。
2、天缘桥
建水城东十里外的天缘桥,横跨于沪江河上,为三孔百拱桥,始建于清雍正六年(1728年),嘉庆三年(1798年)重修,为三孔石桥,跨河43米,正中建有二屋重檐亭阁一座,覆以八角赞尖顶。底层为桥面通道,南北引桥为石板铺砌的高坡,各向东西方向屈曲,形成一个横写的"S"型。
3、双龙桥
双龙桥坐落于建水城西三公里处,是一座三阁十七孔大石拱桥,横亘于南盘江支流的沪江河,塌冲河交汇点上,因两河犹如双龙婉蜒盘曲而得名。此桥始建于清乾隆年间,当时只建成三孔,道光初年又续建十四孔,与原建三孔"雁齿蝉联",故又名十七孔桥。
4、建水文庙
建水文庙始建于元朝至元二十二年(公元1285年),至今己有700多年的历史。经历代50多次扩建增修,占地面积己达114亩,其现存规模、建筑水平和保存完好程度,都仅次于山东孔子家乡的曲阜孔庙和北京孔庙,在全国大型文庙中名列前茅。
5、折叠宗教寺院
指林寺──位于城内建中路西段南,旧有"先有指林寺,后有临安城"之说。据碑刻记载,始于宋,成于元,兴于明。全寺原有1坊1阁2廊2塔,截止到2014年仅存1殿1坊。幸存大殿建于元代元贞年间(1295~1297),至今已有690多年。
燃灯寺──在县城东门外燃灯寺街,始建于明嘉清年间(1522~1566),曾为滇南著名佛寺之一。
建水的旅游攻略
怎么去:可以从昆明出发,在昆明南部客运站坐车,也可以自驾。顺着昆玉高速,经玉溪、通海,沿通建高速,最后到达建水。
有哪些景点:云南建水作为历史文化名城,这里的历史名胜古迹是不少的,比如朱家花园、孔庙、建水古城楼、燕子洞,还可以去建水城区逛逛。
美食:旅行当然也少不了美食,尤其是当地的特色美食,在云南建水最有名的美食小吃有两样:一样是建水豆腐,另一样是建水肠旺米线。除了这两样,建水的美食还有汽锅鸡、草芽、狮子头等等,在这里有“建水十八吃”,你都可以一一去尝尝哦。
住哪里:为了方便游览,也为了更好的感受古城气息,建议大家可以住在古城,有私人开的民宿,一般来说价格不是太高,而且比较干净。此外,这里的住宿房间里的装饰都很有文化特色,住起来很舒适惬意。
以上就是关于云南建水的旅游攻略,想去感受建水特有的文化气息的亲们,可以好好了解一下哦。更多详情尽在“微距旅行”




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