玩转建水，吃遍千年古城
知道建水这个地方，是央视多年前播放之一季《舌尖上的中国》时略有了解。
通过观看节目，了解了建水是一个古城，保护的很好，古时城名叫临安；
城中有许多古井，尤其西门大阪井特别有名，用井水做的豆腐特别好吃；
建水还有我国现存的唯一米轨小火车，坐着米轨小火车可以游览建水城外的璇旎风光，感受上世纪法国建筑风格的车站，这条米轨铁路可以从建水直达蒙自碧色寨，即冯小刚拍摄《芳华》的外景地。
先说一说怎么去建水，昆明有直达建水的火车和客车，交通很方便，我是从抚仙湖去的，刚到建水，就喜欢上了这里，这里很有古城的味道，没有太多的商业气息。
这个城门，叫小天安门，宏伟壮观，晚上的夜景也非常漂亮。
这座始建于唐代，堪称“古建筑博物馆”和“民居博物馆”的古城让人流连忘返，但让我最不能忘怀的却是建水传统民间美味汽锅鸡、烧豆腐和狮子糕。
古城的宾馆也很有特色，我住的这家古色古香，装修的很复古，突然回到了古代。
刚到建水得那天，发生了一件有意思的事。
到了建水，晚上出去吃饭，来到一个城门对面的小吃店，上面写的建水豆腐，就进去了，攻略上建水的老豆腐很出名。
进门看到一群人围着一个炉子在老豆腐，我问服务员豆腐怎么卖的，5毛钱一个，我说来10个，我以为她会给我打包带走，没想到火炉旁的老头给我一小碟蘸料，让我坐下。
我坐在火炉旁和他们一起吃烤豆腐，远在这几个人互相都不认识，老头是老板，给在座的人烤豆腐。
这些人都是当地人，坐在我旁边的夫妻问我从哪里来的，我本来想说我从新疆来，后来一想口音也不对啊，我说来自吉林，夫妻两人非常热情的给我介绍了建水的景点和特色 美食 。
这时候对面小伙点的凉菜上来了，我旁边大哥说，你尝尝我们这的特色菜，你们给他尝一根，草芽，他们之间也不认识，我倒是挺不好意思的，那几个人很热情的让我尝一尝，还是挺好吃的，长得像一根象牙。
夫妻说我们这里的人都很热情好客，慢慢你就能体会到，这时我突然发现，我忘了吃了几个豆腐，夫妻说老头都给你记着呢，看见他面前小盘子里的玉米粒了吗？你吃一个他就往里面放一粒，这是神操作啊，我都没发现。
走在夜晚的小城里，稀疏的车辆和行人，昏黄的灯光，很安静……
建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的汉族传统名吃。
起源于明朝时期云南当地的驻军。明代临安城的建水烧豆腐早已名声大振，遍及滇南城乡，建水城街巷、菜市、夜市、风景 旅游 景点的烧豆腐摊，人来熙住，成为古城中的一道亮丽风景线，也是吸引游客的一大亮点。
这是当地朋友带我去的一家勺粉店，上过舌尖上的中国，店面很小，看不出来这是一家很有名气的店，名字叫：勺粉老店，地图搜索有两个，这个是古城店。
店内同样有烧豆腐，炭火的热力，让豆腐迅速膨胀，等待两面出现焦黄，沾上酱料，幸福感油然而生。吃一颗豆腐，投一粒玉米，用这种 *** 计数，很有意思。
烤豆腐的人有事离开桌子的时候，会用一个锅盖把豆腐扣住，等回来后，豆腐就熟了，一个是可以加速烤熟豆腐，再就是他不在，如果有人吃了豆腐，没人计数。
店里主食有勺粉和米线，热煮或凉拌。朋友介绍说是因为以前 *** 的时候是用漏勺漏出来，成为一条条的形状，所以称之为勺粉。
他家好吃的还是豆腐臭豆腐，包浆豆腐，干豆腐各种，都是一样的，吃一块记一颗玉米粒。五毛一颗。他家豆腐感觉个头有点小，不过味道还可以。
还有这里的木瓜水，解暑好喝，一碗小小的木瓜水，还是建水的更好吃。
建水的紫陶也是名声在外，建水紫陶可是中国四大名陶之一，与江苏宜兴陶、广东石湾陶、四川荣昌陶并驾齐名，当然价格也不便宜。
紫陶茶壶
建水紫陶不叫紫砂陶而叫紫陶，泥料是最本质的区别。
泥浆经过滤浆后，经过五六次反复的搅拌漂洗，然后在透气封闭的状态下自然凝干成泥，整个过程要经过20天左右的时间，这时的泥料已腻如膏脂。
尔后要经过拉坯，拉坯时“心要正、眼要准、手要稳”，唯有此，才能造就一件正品紫陶作品。
建水人用紫陶做很多东西
“龙窑”是人们对烧制紫陶的土窑的称呼，龙窑一般建在坡度30°左右的山坡上，头朝下，尾在上，长可上百米，短亦十数米，形似从天而降的蛟龙。
龙窑在建水出现的 历史 可以追溯到宋代末期。现在人们通常使用现代化的气化窑，成品率可以在95%以上。而龙窑的成品率通常不会超过七成。
但龙窑有它的魅力，当龙窑窑膛温度达到摄氏1200℃时，紫陶呈色就会出现奇异的窑变，或黑或绛或红紫相间，出现可遇而不可求的神奇色彩。窑变后的建水陶，像云彩一样神秘而又捉摸不定。
据说建水现存古井128口，但最出名的绝对是西门外的大板井，一部《舌尖上的中国》，让这口600多年的古井声名远播。
我今天早晨，就去了大阪井，去的时候打水的人不是很多，我打了一桶水，喝了几口，有点酸还有点甜，很奇怪的味道，井很大，水很清澈。
每眼井的水还不一样，做豆腐更好吃的是西门水井。
建水的很多古井都有文字记载。最古老的水井，当数东城门外的醴泉。此井已有700多年 历史 了。醴泉井栏高约60厘米，圆形，口径90厘米，用两块巨石凿成半圆弧形井圈，合拢成圆筒状，接口处凿出槽，熔生铁灌入锁定，十分牢固，可见建水人爱井有方。
最有名的是大板井，也称溥博泉。
这是城区口径更大的水井，井口圆形，直径有3米多，井边有供着水神的庙宇。大板井井水清澈，是软水，据说用来沏茶，有甘甜味，用来做豆腐，细嫩可口。建水有名的西门豆腐，即用此水做成。
守着一口井，就可以踏实得过一辈子。
此外，建水古城内还有龙井、红井、诸葛井、涌莲井、永宁井等。其中既有单眼井，又有双眼、三眼、四眼井，这是别的地方很少能见到的。
顺着板井的台阶上来，就是板井豆腐坊，里面正在做豆腐，也上火舌尖上的中国。这里面做的豆腐，是用井里的水做的，所以非常好吃。
一次性的餐盒，有豆浆，豆花，豆腐皮，还有 *** ，五元自助，随便吃，豆浆很好喝，这边是吃饭的，隔壁就在忙碌的做豆腐，我视频里有拍摄到，浓浓的豆香味。
这里不应该叫建水古城，应该叫豆腐古城才对。工人在忙碌的做豆腐，每天都是这样。
今天下午到了红河自治州的首都，蒙自，蒙自和建水的风格不一样，环境很好，绿化也很好，人也很少，特别安逸的小城，如果不来，真不知道云南有这么多小众的 旅游 景点，以前只知道大理和丽江，其实云南南部也不错，有机会一定要来看一看。
建水旅游攻略必去景点
1、张家花园
张家花园坐落在建水城西十三公里的团山村，建于清代末年，占地面积约一万多平方米，系张氏私人住宅。房屋平面布局基本为建水传统民居中"四合五天井"的平面形式，纵向横向并列联排组合成两组三进院和花园祠堂，是一组规模较大、建筑质量较好、保存较为完整的民居建筑群。
2、天缘桥
建水城东十里外的天缘桥，横跨于沪江河上，为三孔百拱桥，始建于清雍正六年(1728年)，嘉庆三年(1798年)重修，为三孔石桥，跨河43米，正中建有二屋重檐亭阁一座，覆以八角赞尖顶。底层为桥面通道，南北引桥为石板铺砌的高坡，各向东西方向屈曲，形成一个横写的"S"型。
3、双龙桥
双龙桥坐落于建水城西三公里处，是一座三阁十七孔大石拱桥，横亘于南盘江支流的沪江河，塌冲河交汇点上，因两河犹如双龙婉蜒盘曲而得名。此桥始建于清乾隆年间，当时只建成三孔，道光初年又续建十四孔，与原建三孔"雁齿蝉联"，故又名十七孔桥。
4、建水文庙
建水文庙始建于元朝至元二十二年(公元1285年)，至今己有700多年的历史。经历代50多次扩建增修，占地面积己达114亩，其现存规模、建筑水平和保存完好程度，都仅次于山东孔子家乡的曲阜孔庙和北京孔庙，在全国大型文庙中名列前茅。
5、折叠宗教寺院
指林寺──位于城内建中路西段南，旧有"先有指林寺，后有临安城"之说。据碑刻记载，始于宋，成于元，兴于明。全寺原有1坊1阁2廊2塔，截止到2014年仅存1殿1坊。幸存大殿建于元代元贞年间(1295~1297)，至今已有690多年。
燃灯寺──在县城东门外燃灯寺街，始建于明嘉清年间(1522~1566)，曾为滇南著名佛寺之一。
建水的旅游攻略
怎么去：可以从昆明出发，在昆明南部客运站坐车，也可以自驾。顺着昆玉高速，经玉溪、通海，沿通建高速，最后到达建水。
有哪些景点：云南建水作为历史文化名城，这里的历史名胜古迹是不少的，比如朱家花园、孔庙、建水古城楼、燕子洞，还可以去建水城区逛逛。
美食：旅行当然也少不了美食，尤其是当地的特色美食，在云南建水最有名的美食小吃有两样：一样是建水豆腐，另一样是建水肠旺米线。除了这两样，建水的美食还有汽锅鸡、草芽、狮子头等等，在这里有“建水十八吃”，你都可以一一去尝尝哦。
住哪里：为了方便游览，也为了更好的感受古城气息，建议大家可以住在古城，有私人开的民宿，一般来说价格不是太高，而且比较干净。此外，这里的住宿房间里的装饰都很有文化特色，住起来很舒适惬意。
以上就是关于云南建水的旅游攻略，想去感受建水特有的文化气息的亲们，可以好好了解一下哦。更多详情尽在“微距旅行”
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